僕のお店Villa della Paceは今日から4/27(月)までの間、ご予約の受付を一旦休止し、4/13(月)から営業を休止することにしました。
言うまでもなく理由は新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐため。感染が拡大していくにつれ、このまま営業をしていて良いものかどうか考えるようになり、4/2の段階で客数を一営業で2組様までと制限し営業を続けていくことを決めました。4月以降の予約は激減したとはいえ、それでも予約は決してゼロになるわけではなく、ポツリポツリとは入っていく。
本日、地鎮祭を無事に終え、工事の安全を祈願してきました。僕のお店Villa della Paceは10月の移転オープン、オーベルジュとしての再スタートに向け、いよいよ工事がスタートします。
この場所は元々30年ほど前に塩津海水浴場として塩津の町会が運営していました。その際に建物が2つ建てられ、一つは飲食店を兼ねた休憩所、もう一つはシャワーや更衣室、トイレがついた建物でした。海水浴場が閉鎖された後は休憩所の建物は塩津の集会所として使われていましたが、近くの塩津保育園が閉園にな
2016年9月1日、僕はVilla della Paceというレストランを開業しました。
今この記事を書いてるのが2019年の12月なので、オープンして3年と3ヶ月。飲食店の35%はオープンして1年未満に閉店するというデータがあります。次の閉店のピークは3年を過ぎたあたりで、この時期に閉店するお店は20%。つまり、飲食店の半分以上は3年で潰れてしまうという事になります。(諸説あり)
僕のお店はなんとか3年が経ち、とりあえず半数に生き残ることが出来ました。ちなみに10年続く
