乾燥野菜の鶏だんご鍋
「今日はあたたかいな」なんて思う日もあれば、急に真冬に逆戻りの日もあったり…。この時期は気温差が激しく、体調管理が大変です。
まだまだお鍋の気分♪ということで、今回は鶏だんご鍋にしました。
「乾燥野菜の鶏だんご鍋」レシピ
材料（つくりやすい量）
【鶏だんご】
鶏ひき肉：500g
乾燥生姜：小さじ1/2（みじん切り）
乾燥九条ねぎ：10g
卵：1個
タピオカスターチ：25g
塩：ひとつまみ
白こしょう：少々
シュレッドチーズ：100g
塩麹：大さじ3
キャベツ：1/2個
えのき：1パック
乾燥京くれない：20g
乾燥水菜：10g
乾燥小松菜：10g
米粉の麺：1パック
乾燥九条ねぎ：適量
つくりかた
①ボウルにチーズ以外の鶏だんごの材料をいれ、よく混ぜあわせる
②真ん中にチーズをいれながら3〜4cmくらいの大きさに丸め、1.3Lほどの湯を沸かした鍋にで2分ほどゆでる
③鍋に②のゆで汁1Lをいれ火にかけ、塩麹をとかし混ぜる
④5等分したキャベツ、鶏だんご、乾燥野菜をいれ一度煮立たせたあとフタをして弱火で5分煮る
⑤えのきと乾燥野菜を加え、しんなりしたら火を止める
⑥〆にもう一度鍋をわかし、麺をいれてゆでる
⑦うつわに盛り、お好みで乾燥九条ねぎや七味などをトッピング
〆は米粉の麺で。
今回つかった乾燥野菜
Recipe by ささきひろこ
Webマガジン『CLIP'CLIP』主宰。犬と暮らす北欧インテリア、グルテンフリー＆レクチンフリーなライフスタイルをVlogで配信中。一人暮らし＋愛犬（Joey）@海沿いの街。
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