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2022年10月の記事一覧
おからを使いまくる使命を持つ私が10/2(豆腐の日)におからが出ない豆腐を作ってみた！
本日10/2は「豆腐の日」だそうです。
おからに関わる私は、ここ数年この日は必ず
豆腐に関わる何かをしているような気がします。
ご存じの方もおられると思いますが
豆腐は大豆で出来ていますね。
お豆腐がどのように作られるか、簡単に説明をすると
まず、乾燥大豆を水に漬けて、柔らかく戻したら
その大豆をミキサーで細かく潰して
そこに水を加えて、鍋で煮て（この状態を”呉”と言います）
その後、絞
おからを使いまくる使命を持つ私が家でおからが出ない「ずぼら揚げ」を作ってみた！
これは実は、わりと前の話なのですが
おうちで「なんちゃって油揚げ」を揚げてみました。
はい、なぜ「なんちゃって」なのかと言いますと
通常の油揚げに必要な工程を、全て省いたいわゆる「ずぼら揚げ」だからです！笑
では、油揚げって本来はどのように作られるのか？
簡単に説明しますね。
※以下の記事もご参考に
上記の記事にも記載しましたが
まず「お豆腐を作るために、豆乳とおからと分ける」
ところまでは