時間効率とスパイスカレー

題名からのオチまで長いですm(_ _)m

今日は、最寄りのクラフトビールブルワリー

Tsukuba Brewery で奥さんとゴハン。

ダチョウのソーセージも美味しかったのですが、
お隣のインド料理屋さんのおつまみや
カレーを持ち込んでもOKということになってまして
（反対側はおでん屋さん）

チキンティッカというのはメジャーですが
これは、マライティッカという名前。

スパイスにチーズとか
入ってるそうです。美味しかったです。

これは、パニールティッカ。

インドのチーズの料理ということで。
初体験。

ホエイプロテイン的な感じ。

以前、ホエイプロテインでパンケーキ
作ってバサバサになって失敗した時。

7割手前ぐらいの感じで。
絶妙なモッツァレラチーズ感🧀が新鮮
カゼインの魔術師ですね
勉強になるなぁ🧘‍♂️🧘‍♂️🧘‍♂️

パニール - Wikipedia

なるほど。タンパク質を凝固させてるのですね。
納得な感じです。
（理系ちゃん）

めちゃくちゃ近所に別のカレー屋さんがあるんですけど
南インド系なのか
ネパール系なのか

で全然違うんですね。奥深い。

で、家に帰ったら
間髪いれずにカレー作り

この勤勉な行為に
なんか名前付けてください笑

クミンシードとホールの唐辛子を熱して
（唐辛子は奥さんの実家の畑からとれたもの）

スパイスは、ちょっとづつしか出ないものを
買ってしまったので
我慢できずに、缶切りで開けました笑

ターメリック
カエンペッパー
コリアンダー

分量は適当

鶏肉はモモ肉

元ネタには無いのですが、
皮目を焦がしたら美味しくなるかな？
と思ってアレンジしてみました。

取り出した玉ねぎと合わせます。

スパイスを合わせって

やはり奥さんの実家の畑からのトマトを入れて
（ラッキー）

グツグツ煮ます。

いわゆる欧風カレーと異なり

ずーっと強火で進めれてコトコト煮込む
ということが無いので作る時間が短いです。

で、ほどよく時間が空くので
使い終わったまな板とか
炒めながら洗って片付けることができます。

そして、グルテンフリー
小麦粉なしなので、糖質も抑えることができて
カレー食べたからダイエットしなきゃ
というのも抑えられます。

で、なんだかんだ。
ジャワカレーとかそこそこのルー買うより
材料費が安かったりします。

素晴らしきスパイスカレー

コストコのピンクソルト（岩塩）を使ってるのですが、
湿気で引っ付きにくいので
１００均の容器に入れて

サラサラ～って入れれるのが時短だったりします。

Tweets by ayakaritei

つくばの名店。アヤカリ亭。
（人気すぎて平日でも３０分前でやっと一巡目）

ここに感化されて、
自分の中でやってきたスパイスカレーブーム

豚軟骨のカレーの
スープが美味しいのは当たり前として

お肉の軟骨のねっとり感と、
お肉の形が残ってるお肉感が
絶妙で

自宅で圧力鍋使ったら
こうはならないんですよね。

先日は、クックパッドのレシピを元ネタに
軟骨カレーチャレンジしたのですが
どうやら煮すぎたみたいです。

豚バラ軟骨のスパイスカレー by 祐子のキッチン

お肉はほぐれまくって、、、
ただ、軟骨のねっとり感は
そこそこのレベルだったので
方向性としては良さそうです。

ちなみに、今日のカレーの元ネタはコレです。

素晴らしいレシピを公開されている
有料級の無料noteです。

なんだかんだと
今日も１５００文字以上を
吐き出してみるのでした。

長文は性癖
みたいな事を思うのですが
タイムリーに

話すってストレス解消になる

中にあるものを外に出す
ってストレス解消になるって話
なんですけど4分40秒あたり

とても実感するわけですが
長文は中にあるものを外に出してるし
料理も中にあるイメージを外に出すことだし

アートとかもそうですよね

今日の店内レイアウト作る
みたいなのを含めて
イメージを形にするものづくり全般

メンタル管理的にも
大切だなぁと思う今日この頃でした

では明日もコツコツやっていきましょうーー