しんどいシリーズ

うちはおでんや。
ひとりでずーっとお喋りしてるお客様、わたくしがお相手が出来ないと、隣のお客様に息着く間もなく喋っている。

息つかないから注文すらできない。優しいお客様困ってる、私も注文聞けなくてとても困る…思い切ってこの異常事態をわかってもらうしかない。

私『お母さんに３日ぶりにあった合宿帰りの小学生みたいに話しまくってるけど初対面でしょ、どしたの？落ち着きなよ』

お喋りなお客様『だって僕

しんどいシリーズ

うちはおでんや。

ずーっとお喋りを聴いてほしいお客様。

海苔屋さんに今さっき行ってきたと、、、お土産くれるとゆう、、、作業の手を止め永遠に話を聞くはめに、、、、、

老舗の海苔屋さんの解説長々長々、、、、、。

他のお客様が空気を読んで注文を待っている…。

ありがとうございます〜と話を切り上げるしかないと、その袋もらおうとしたら、

まさか自分で封を開け、

手掴みで一枚渡してきた、、、。

でんやふじさわのレモンサワー九百円は高いのか

わたくしのレモンサワーへの並々ならぬこだわりは20年以上前からのもので、(店をやるようになりfbに記録　

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.889584551147030&type=3
として載せていたりしましたが世がレモンサワーブーム過剰になり恥ずかしくなってフェイドアウトしております…)

言わせていただけるならば現在42歳独身、守るものなし

立ち飲み店へのリニューアル...その心は❸

大決断を後押ししてくれたのが、こちらのカウンター板です。立ち飲みスタイルにあわせて、カウンターをあげる必要があるとリサーチしていたところ、運命の出会いとも言えるサイズ感と、おでん鍋がちょうどはまるくぼみのあるナチュラルなままのけやきの板に出会いました。それだけで物語が始まりそうな存在感、、、。新しい世界に期待で胸が躍り始めました。

飲食店について回る人材問題も早々に目星がつきました。今回、スタッ

立ち飲み店へのリニューアル...その心は❷

あらたに推敲し練り上げた新たな業態は

『立ち飲み』のおでんやさん。

立ち飲みスタイルをあえてイノーベイティブに！予約をなくし自由度を高くすることで新規のお客様への門戸を開いてまいります。

◉もともと予約制であったお店を生かした
【立ち飲み店】以上の３つのクオリティにより大人のお客様をお迎え出来ると確信しております。

❶変わらぬ空間づくり

▼贅沢なゆとり空間が目で見る肴に

❷器、酒器は高

立ち飲み店へのリニューアル...その心は❶

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辿り着かない秘密のおでんや【でんやふじさわ】9年目の挑戦。『たちのみ』『予約不要』のおでんやさんにリニューアル。
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当店『でんやふじさわ』は、これまで知る人ぞ知る隠れ家店として、完全ご予約制、和装ワンオペ女将による【創作おでんにお酒をあわせたペアリングコース】にて定評を頂いておりました。

▼テレビ番組のおでん特集にコメントを求められたり...

▼女将特集で取り上げてい

営業中暇すぎてついにデビューしてしまいました。はまるかな。。