白菜と豆乳でヘルシーに。白菜の豆乳スープかけごはん～週末のスープごはん

鍋などで白菜の外葉だけ使って、芯の黄色いところが残ったりしませんか？ここは柔らかくて最もスープに向く部位なのです。豆乳でクタクタになるまでゆっくり煮るとうまみがさらに引き出され、シンプルで味わい深く、健康にも良いスープになります。

材料 （一人分）

白菜の内葉のところ 1/4個分
豆乳 1カップ
塩、ごま油、ラー油
ごはん

1.
白菜は横に細く切る。鍋に油をひいて白菜を色づかないように炒め

トマト味で、深川めしロッソ。～週末のスープごはん

江戸の郷土料理・深川めしには、炊き込みと汁かけの両タイプがあり、ここで紹介するのはもちろん汁かけタイプ。本当は味噌味なんですが今日はちょっぴりピリ辛のトマト味で、ボンゴレロッソ風。めんつゆが味のつなぎ役！

森の秋、深まる秋。4種のきのこのスープごはん～週末のスープごはん

今週のスープごはんの素材は、秋に美味しさ最高潮となる、きのこ。グルタミン酸とやイノシン酸とはまた違う“グアニル酸”というまみ成分が含まれていて、森の恵みのスープがたっぷりとれます。
今日はきのこの当座煮を作り、それをベースに仕立てた、とろみのあるきのこスープ。松茸は華麗にスルーしましょう。

材料（2人ぶん）

きのこ3〜4種類 150～200gぐらい
薄切り豚バラ肉 50g
しょうが 1

カラダにつかう水、〈SAKUYA〉ウォーターのサイトのレシピ連載、更新されています。

今回は甘く香り高い、桃のスイートポタージュ。先日アップしたレシピとはまた別のものです。
#レシピ #料理

目玉焼きって反則です。真っ赤なトマトと半熟目玉のスープかけごはん～週末のスープごはん

言われる前に言っておきます。目玉焼きをのせればほとんどのものは美味しくなってしまいます。トマトスープと半熟卵の組み合わせは中でも格別。甘味も酸味もしっかりのトマトスープに、卵をからめて。スプーンで触れると黄身がとろんと流れるぐらいの感じが理想です。

材料（ふたりぶん）

サンマルツァーノ、（またはプチトマト)　300～400ｇ
たまご　2個
オリーブオイル　塩　こしょう
ごはん適宜

1.
サン