今週の作り置き薬膳おかずは10種類
今日は定休日だったのですが、急遽スタッフと一緒に出勤を…。
今週は長くなりそうですが、日曜日をお休みしたから、その分がんばります！
今週は中級クラスの懇親会があるのを忘れていて、作り置き薬膳おかずをたくさん作ってしまいました…。
リメイクしながらモグモグします！
今週の作り置き薬膳おかずは10種類
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
今日はなんだかとっても眠かったです…。
一瞬、料理をするのを止めようかと思ったのですが、ここで作っておかないと1週間後悔するので、がんばって気合を入れることに。
やり始めたらできるんだけどねぇ…。
ということで、今週の作り置き薬膳おかずは10種類です。
1.大根のナムル
夕方の八百屋さんに行くと、大根が1本50円でした！
でも、1本使い切るのはなかなか難しいぞ…
ということで、大根1品目のナムル。
ビニール袋で作ります。
エコじゃないけど、時短には欠かせない…。
細くて赤いピロンとした子は、紅花ちゃん。
2.長芋のクコの実ポン酢漬け
長い長芋を買いました。
長い芋だから長芋なんだけど、ほんとに長い子…（笑）
クコの実と陳皮を入れて作りました。
こちらもビニール袋で…。
3.せりのお浸し
せりが出てくると春を感じます。
効能的にね。
シンプルだけど、おいしい子。
4.えのきポン酢
なめたけを作ろうと思ったけど、さっぱり食べたくてポン酢で。
お昼のお粥のお供になります。
5.にんじんのナムル風炒め
キャロットラペにしようかと思ったのですが、今回は炒めました。
歯ごたえが欲しくて、少し太めに切っています。
6.百合根と自家製叉焼のバター焼き
叉焼は以前に作ったものを冷凍にしていました。
なくなっちゃったので、また作ろ～！
ホイルに包んでトースターでチンしただけ。
最後にパセリを加えました。
7.オクラの梅おかか豚巻き
酸味のものが食べたくて、豚肉にたたき梅と鰹節を混ぜたものを塗ってクルクルしました。
8.鶏胸肉のせり塩レモンだれ
せりって美味しいのよね。
昔は嫌いだったけど…。
味見でパクパクしてしまった…。
9.山芋しゅうまい
なんとも分かりにくいタッパに入れてしまったのですが…。
山芋を輪切りにして、その上にシュウマイのタネを乗せてレンチンしました。
とにかく眠くて蒸す気力がなくて…。
グリーンピースがなくて、クコの実を載せようと思っていたけどすっかり忘れていて…
かわいくない絵になってしまいました。
でも、味はおいしいのです！
10.大根と豚肉のあっさり煮
外食が続いているのもあって、濃い味がしんどくなってきて…
お出汁をしっかり利かせて、あっさりと煮ました。
今日は、薬膳上級者のためのオンラインサロンが始まりました。
明日は、ゆきこ先生の「薬膳茶ベーシックコース」が始まります。
木曜日と土曜日は、パーソナル食医養成セミナーの最終セミナーと懇親会があります。
えらいこっちゃ…な週なのですが、スピーディかつ丁寧に進めていこうと思います。
よく考えたら、すべて「繋」活動！
上級生同士のコミュニティでお互いに繋がる。
知識と経験が繋がる。
新しいクラスで先生と受講生様が繋がる。
クラス修了の懇親会で深く繋がる。
言葉にすると、それに気づくことができるので幸せな気持ちになれますね。
みなさんの今年の漢字は何ですか？
よかったら教えてくださいね。
それでは、今日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪
最後に…
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おしまい。
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