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アラヤ ノブトシ
2017年2月12日 13:21
酸辣湯麺は日本発祥！？中華料理屋で時折見かける麺料理・酸辣湯麺（サンラータン麺）酸味と辛味のきいた塩味スープに、麺が泳ぎ、卵とトマトをトッピング。夏バテ時期や、寒い季節に無性に食べたくなりますよね。 この食べ物。実は、中国では食べられません。中国の中華料理屋に行って、サンラータン麺を食わせろ！と言っても、ポカーンとされることでしょう。 なぜなら、サンラータン麺は
2017年2月11日 22:08
コンセプトがブレないと味もサービスもブレないラーメン二郎と、二郎インスパイア系。二郎系の中でも成功している店とそこそこで終わる店がある。それは、本質をモデリングできているかどうかの違い。では、二郎を二郎たらしめる本質＝二郎のコンセプトとは？ 二郎のコンセプト＝学生の腹を劇的に満たす一杯 学生に愛され、東京・三田に移転して不動の人気を確立したラーメン二郎。店がうまくいかず
2017年2月10日 16:29
二郎系を名乗るんじゃねぇ！！学生時代、ラーメン激戦区の高田馬場周辺に住んでいた僕。高田馬場から早稲田大学をつなぐ早稲田通りは、ラーメンストリート。競争に敗れたラーメン屋は店をたたみ、そこに新たなラーメン屋が入る。激しいバトルフィールドでした。 そんな高田馬場エリアなので、全ての店を制覇しようと、あちこち行っていたのですが…数店だけ激しくリピートした店がありました。そのう
2017年2月9日 23:25
企画は表現されているか？企画は７つのステップでつくることができます。７ステップの中でも重要なイノベーションについては、総括編に書きましたが…（企画の４Rメソッド〜総括編）せっかくイノベーションを起こしても、伝わるカタチに落とし込めていないと伝わらない！魅力的なタイトル、サブタイトル、言葉にすることが、とっても大切なんです。今日はNG例をお伝えしましょう。人の失敗企画から学ぶ
