朝ごはんには文化や歴史がつまっている
バンクーバーのホームスティ先で毎朝食べていたのは、大きなオムレツのようなオートミールでお粥のように温かい牛乳でいただいてました。ブルベリーの牛乳がけに砂糖を添えたものと、アメリカンコーヒー。17歳ではじめて食べた「世界の朝ごはん」は世界がひらけていてチャレンジャーだったけど心細さがありました。
世界のどこかで食べる朝ごはんは、その国がまとっている空気、湿度、匂いが混じりあってはじまります。
世界の朝ごはん 66ヵ国の伝統メニュー
パイ インターナショナル編集部
美しい写真の朝ごはんとともに、ひとつひとつの料理にその国の文化歴史も丁寧に紹介されていて、眺めるのも読むのも楽しめます。料理の名前も魅力的。ベルベルオムレツ（モロッコ）、イディアッパ（スリランカ）、ビルヒャー・ミューズリー（スイス）、ザマ（モルドバ）・・・・。国当てクイズもできそう。
朝ごはんにまつわるコラムも楽しい。文書の記録に見られる世界最古の朝食は古代エジプトで「口を清めるもの」という意味を持ち、ワインやビールに浸したパンだそうです。
レシピではないのでつくりたい、たべたいと思ったら検索する必要があります。今回はブラジルのポン・デ・ケイジョをつくってみました。
ポンはパン、ケイジョはチーズのことでタピオカの粉（マンジョーカ）に牛乳、卵、粉チーズを加えて焼いたチーズパンです。タピオカ粉はキャッサバ芋のでんぷんです。
レシピはいろいろありましたが、ピザ用チーズがたくさんあったのでそれを使えるものにしました。
もちもちと弾力がありチーズのコクが美味しい。朝ごはんだけど、おつまみにもいい。白ワインにあいそう。
日本から遠く離れたブラジルで、深い哀しみの中にいる方がいらっしゃいます。お料理上手な彼女はブラジル料理もカレーも、ビーツもスイーツも、餃子の皮もつくってました。
朝ごはん食べてるかな。
お子さんたち大丈夫かな。
先に逝かれた「世界で一番大切な人」とそのご家族を想いポン・デ・ケイジョをつくりました。
この本を監修したのがWORLD BREAKFAST ALLDAY というレストランです。2ヵ月ごとに国を変えて世界の朝ごはんを提供しています。6月・7月はスウェーデンの特集です。
いつか彼女と行ってみたい。
そのときはどこの国の朝ごはんかな。
世界中が朝ごはんでつながっている。
朝ごはんは1日のはじまりだから。