カリカリれんこんチーズ

れんこんがおいしい季節ですね。
今日はそのれんこんを使ったおつまみをご紹介します。
ワインにビール、日本酒と、どんなお酒にもあいますよ。

１　れんこん１節は５ミリ幅に切る。

皮つきのままです。
気になる方はむいてください。

２　フライパンにれんこんを並べ入れ、サラダ油大さじ1/2を回し入れて弱火にかける。

れんこんは重ならないようにしてください。
弱火でじっくり焼いていきます。

３　こんがり焼き色がついたら裏返し、塩ひとつまみをふり、スライスチーズ１枚をちぎってれんこんの上にのせる。

れんこんは、こんがりしすぎかな？くらいまて焼き色がついたら裏返します。

４　チーズがとけて、カリッとしたら皿に盛りつけ、こしょうをふる。

やはり弱火でじっくり焼いていきます。
チーズがまだやわらかそうだけど、これ以上やると焦げゃうな、というところで火を止めます。
火を止めた直後は、まだチーズがやわらかいですが、しばらくおくとカリッとしてフライパンにはりつきます。
フライ返しなどで、はがすように取り出してください。

カリカリれんこんチーズ

［材料］
れんこん　１節
とけるスライスチーズ　１枚
塩　ひとつまみ
こしょう　適量
サラダ油　大さじ1/2

［作り方］
１　れんこんは５ミリ幅に切る。
２　フライパンにれんこんを並べ入れ、サラダ油を回し入れて弱火にかける。
３　こんがり焼き色がついたら裏返し、塩をふり、スライスチーズをちぎってれんこんの上にのせる。
４　チーズがとけて、カリッとしたら皿に盛りつけ、こしょうをふる。