なべしぎ

なすとピーマンのみそ炒めです。
もう一品ほしいときや、作りおきのお惣菜としてもおすすめ。

ここに豚肉を加えれば、メインをはれるおかずになります。
そのときは、まず最初に豚肉を炒めてから、少し油を足して、なすとピーマンを炒めるという順番で。

ごはんにも日本酒にもあいますよ。

１　ボウルにみそ大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ２を合わせる。

酒でみそと砂糖をよく溶かしてください。

２　なす１本、ピーマン２コは縦半分に切り、１センチ幅に切る。

ピーマンは種ごと食べてしまいます。

３　フライパンにごま油大さじ２を熱し、なす、ピーマンを入れて炒める。

なすに油をぜんぶ持っていかれてしまうので、ピーマンも一緒に投入。
ピーマンを少し炒めてから、なすを入れてもいいかもしれません。

４　なすに少し焼き目がついたら１を加え、炒め合わせる。

１を加えるときは、火を弱めてから入れてください。

５　全体がしんなりしたら盛りつける。

なべしぎ

［材料］
なす　１本
ピーマン　２コ
みそ大さじ１
砂糖　大さじ１
酒　大さじ２
ごま油　大さじ２

［作り方］
１　ボウルにみそ、砂糖、酒を合わせる。
２　なす、ピーマンは縦半分に切り、１センチ幅に切る。
３　フライパンにごま油を熱し、なす、ピーマンを入れて炒める。
４　なすに少し焼き目がついたら１を加え、炒め合わせる。
５　全体がしんなりしたら盛りつける。

収穫したてのなすとピーマンで作りました！
やはり採りたて野菜は、炒めてもみずみずしいです。