なすとピーマンの牛肉巻き

ごはんにも、お酒にも抜群に合う、甘辛味のおかずです。
お弁当にもおすすめ。
やっぱり甘辛は最強ですね。

１　なす１本は縦８等分に切る。ピーマン２コは縦４等分に切る。

８セット用意します。

２　まな板に牛薄切り肉を縦に広げ、手前になすとピーマンを1つずつ置いて、手前から巻いていく。これを８コ作る。

きつめに巻いていってください。

３　ボウルにしょうゆ大さじ１とみりん大さじ１を合わせる。

甘辛味の合わせ調味料です。

４　フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。

まず巻き終わりを焼き固めることで、肉がはがれにくくなります。

５　下にした側がこんがり焼けたら弱火にして、全体を転がしながら焼いていく。

各面を順番にこんがり焼いていきます。

６　肉がこんがり焼け、なすに火が通ったら３の合わせ調味料を回し入れ、たれがとろっとするまで火にかける。

たれを肉にからめるように混ぜていると、次第にたれにとろみが出てきます。
それを合図に火を止めます。

なすとピーマンの牛肉巻き

［材料］
牛薄切り肉　150グラム
なす　１本
ピーマン　２コ
しょうゆ　大さじ１
みりん　大さじ１
サラダ油　大さじ１

［作り方］
１　なすは縦８等分に切る。ピーマンは縦４等分に切る。
２　まな板に牛薄切り肉を縦に広げ、手前になすとピーマンを1つずつ置いて、手前から巻いていく。これを８コ作る。
３　ボウルにしょうゆとみりんを合わせる。
４　フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。
５　下にした側がこんがり焼けたら弱火にして、全体を転がしながら焼いていく。
６　肉がこんがり焼け、なすに火が通ったら３の合わせ調味料を回し入れ、たれがとろっとするまで火にかける。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・このレシピは、
味つけ黄金比【１×１】のレシピです。

〈甘辛炒め〉の味つけ黄金比
しょうゆ１　×　みりん１