食の選択肢を広げたシンプルな原則
「まだこんなに減らせたのか」という衝撃を、今も覚えています。
アーユルヴェーダに出会う前、もう行き場がないと思えるほど"極まった"食生活を送っている感覚でいました。自分なりのベストな食事を探求し、食材のセレクト、バランス、食べる量…10年以上の経験と学びを駆使して食事をしているような状態です。
しかし、そのとき感じていたのは選択肢が限られているということでした。食べるものがほとんどリスト化され、冷蔵庫の中はいつもヨーグルト、鯖のパウチ、りんご、ブロッコリー、鶏肉…と変わり
