ひたむきな気持ち💟と雪女神－蔵元さんとの出会い⑫（続）

✅【香梅】香坂酒造(株)さん☆山形県米沢市

こんにちは。ＭichiくりころころのMichiです。今回は2019年に初めて出会った、山形県米沢市にある【香梅】の香坂酒造(株)さん(杜氏兼務)との出会い⑫その後についての記事になります。

香坂酒造さんは手造りにこだわり、江戸期の酒造そのままの仕込みを継承しながら、伝統ある美味しい味わいを守り続けています。

前回は、下記の純米吟醸「香梅」と無濾過生原酒「峻」について記載しましたが、2020年の「峻」はpart2にバージョンアップしていました。(#^^#)

■「香梅」純米吟醸酒

「香梅」を代表する人気の日本酒です。

(上部写真撮影は2019年)

酒米：出羽燦々100%

精米歩合：50%

アルコール度数：15％

スッキリとしていて、フルーティーで柔らかくバランスの良い味わいでした。

☆2019年の出合いは下記に記載しています＾＾。

■「香梅 純米吟醸 峻」無濾過生原酒

蔵元さんが制作したチラシに温かさが滲み出ていて、心にじ～んときました。。。(@_@) 

「香梅 純米吟醸 峻 」息子の挑戦 part2

酒米：出羽の里100％

精米歩合：60％

アルコール度数：16％

蔵元さん（杜氏）のお名前の一文字が入った「峻」は、酸度があり辛口ですっきりとした味わいでした。＾＾

■☆香梅 大吟醸 雪女神☆2020年

酒造好適米で大吟醸仕込みに適した酒米として、山形県が新たに開発し、お米の系統は、山田錦ー出羽燦々ー雪女神になるそうです。2020年、私はこの雪女神の味わいに興味が膨らみ、試すことに決めました。(*^^*)

②香梅 大吟醸 雪女神

酒米：雪女神100％

精米歩合：40％

アルコール度数：15％

さらさらとした上品な味わいで飲みやすく、仕込み水が気になりました。(๑ᴖ◡ᴖ๑)　ご贈答用にも人気があるそうです☆

☆大吟醸　KOBAI

辛口、後味スッキリとしていて、こちらも贈り物にも良さそうでした。

蔵元さん(杜氏)のひたむきな気持ちと、真心を込めて造られている熱い気持ちが体全体から溢れていました。その美味しい味わいが多くの方に広がっていくことを願いつつ、これからも飲み続けていきます♪(#^.^#)
皆さん、もし気になる日本酒がありましたらぜひ試してみてくださいね🤗

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Ｍichiくりころころの記事を最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ここ１ヶ月ほど新たな技術の習得と挑戦にnoteを離れていました。今後もまた少しの間離れる時があるかとは思いますが、時間をみつけて皆さんのnoteを読みに行きます♪(*^^*)　
次回の記事も楽しみにしていてくださいね☆(*^-^*)☆