ミーアの食べ物日記
特徴世界各地に自生しているが日本では根を食用にするため、品種改良を行って様々な品種を栽培している。ただし、これは日本独特の習慣で他の国々では食用にしておらず外国産植物の中で、日本で作物化された唯一の例とされている。ゴボウには長根種と短根種がある 歴史日本へは平安時代に中国から薬草として伝わったと言われる。日本人が食すようになったのは平安時代から明治にかけてであり、根や葉を食用とする。日本では根を食用にし、ゴボウが持つ独特の香りや歯触りが好まれて、伝統野菜として親しまれている
特徴モクセイ科の常緑高木。実がオリーブ・オイルの原料や食用になるため、広く栽培されている。葉が小さくて硬く、比較的乾燥に強いことからスペインやイタリアなどの地中海地域で広く栽培されている 歴史日本では江戸時代に平賀源内がホルトノキをオリーブと誤認して栽培に取り組んだ。本格化したのは明治41年当時の農商務省がアメリカ産オリーブの試験栽培を開始。栽培地として指定したのは香川・三重・鹿児島の3県です。その中で、香川県の小豆島のみが栽培に成功し、現在は香川県を含む四国全域、で栽培さ
特徴ムクロジ科の常緑小高木になる果実で「レイシ」ともいう。果実は夏に熟し、表面は赤くうろこ状（新鮮な物ほどトゲが鋭い）、果皮をむくと食用になる白色半透明で多汁の果肉（正確には仮種皮）があり、その中に大きい種子が1個ある 歴史日本には1720年頃に伊豆大島へ、そして江戸時代の終わりに鹿児島県に伝わった。上品な甘さと香りから中国では古代より珍重され、楊貴妃が華南から都長安まで早馬で運ばせていた 生産地沖縄県、鹿児島県、宮崎県 中国、台湾、インド、東南アジア諸国、アメリカ、メキ
特徴熟した実も食用とされたが、甘みが薄いためにあまり好まれず、現在では未熟な実を食用とするようになった。ウリ科キュウリ属のつる性一年草、およびその果実のことである。野菜の一種として食用にされる。歯応えのある食感とすっきりとした味わいがある。水分を多く含むことから暑い季節・地域では水分補給用として食べらる。世界中で500もの品種が栽培されている 歴史日本には6世紀に華南系キュウリが中国から伝わったとされるが、明治期に華北系キュウリが入ってきたといわれ本格的に栽培が盛んになった
特徴カリフラワーはブロッコリー、キャベツ、白菜、チンゲンサイ、菜の花などの仲間でアブラナの一種で淡色野菜として栽培されるほか、観賞用途でも利用される。白くこんもりとした花蕾と太い茎が特徴 歴史日本には明治初期に渡来した。花梛菜（はなはぼたん）英名カウリフラワーと紹介され試作されたものの食用としても観賞用としても普及しなかった。昭和30年頃から改良種の輸入、栽培技術の進歩により広く普及した 生産地徳島県、茨城県、愛知県、長野県、熊本県、埼玉県、福岡県 中国、インド、イタリア
特徴現代においてミカンは通常ウンシュウミカンを指す。中国の温州から入った種子を日本で蒔いてできた品種であるといわれることに由来。常緑小高木で、高さは3 - 4メートルほど、花期は5月頃で、花径3センチメートルほどの白い5花弁の花を咲かせ、秋になると果実ができる 歴史最初に日本に広まったのはキシュウミカン。中国浙江省から小ミカンが伝り、高田みかんとして栽培された。15〜16世紀ごろ紀州有田（現和歌山県有田郡）に移植され一大産業に発展したことから「紀州」の名が付けられた。明治時
特徴東南アジアをはじめ世界中の熱帯地方で広く食されている果実。椰子の実と呼ぶことも多い。繊維状の硬い殻の中には大きな種子があり、種子の中は胚乳で満たされている。食器、民芸品、衣類の装飾品などに使われる事がある 生産地インドネシアインドネシア、フィリピン、インド、ブラジル 栄養素カリウム、鉄、マグネシウム、ミネラル、カルシウム、ナトリウム 効果ココナッツオイルに豊富に含まれる中鎖脂肪酸（MCT）は、キャノーラ油やオリーブオイルなどに含まれる脂肪酸より吸収・代謝が早いため、
特徴コマツナは耐寒性が強く冬に霜が降りたり非常に強い冷え込みで葉が凍っても枯れることは少ない。このようなこともありコマツナの旬は冬であり冬菜の1つとして親しまれてきた 歴史江戸時代初期に現在の東京都江戸川区小松川付近でククタチナ（茎立ち）を品種改良して栽培され始めたと言われている。江戸で栽培が始まった経緯もあり、コマツナは関東地方で古くから親しまれてきた。発祥は日本だが、南ヨーロッパの地中海沿岸原産で中国経由で日本に入ってきたクキタチナが品種改良され江戸時代中期に誕生 生
特徴成熟する前の大豆を収穫した豆を枝豆と呼んでいる。枝豆の品種は、3種類に大別できるが粒の大きさやサヤのうぶ毛の色、収穫時期、味の違いなどで、400種類以上の品種がある。「畑の肉」と呼ばれている大豆の未成熟豆であるので、たんぱく質や糖質などの栄養素が大豆同様に豊富 歴史奈良・平安時代には既に現在の形で食されていた。江戸時代には夏になると路上に枝豆売りの姿があったという。現在のように枝からサヤを外した状態ではなく、枝についたままの状態で茹でたものが売られており、当時はその状態
特徴ナス科トウガラシ属の果菜でスーパーなどでも見かけるパプリカや、獅子唐辛子などと同じ唐辛子の仲間。ピーマンという名称はフランス語の「piment（ピマン）」またはスペイン語の「pimiento（ピメント）」という唐辛子を指す言葉が由来 歴史日本の店頭で食用として販売されるものは、明治初頭にアメリカから伝わったイスパニア種を品種改良した中形で緑色のものが多い 生産地茨城県、宮崎県、高知県、鹿児島県、岩手県、福島県 韓国、オランダ、ニュージーランド 旬は６月～９月頃 栄
特徴冬の野菜として好まれ多く栽培・利用されている。結球する印象が強いが、結球しない品種も多い。水分が多くて歯ざわりも良く、クセがなくてヘルシー、煮込むと甘味が出てとろけるようなやわらかさになり、漬け物にするとほどよい食感を残したまま味がよくしみこむ 歴史江戸時代以前から、日本には度々ツケ菜として非結球種が渡来したが、いずれも交雑により品種を保持できなかった。明治初期には政府によって本格導入されたが、ほとんど失敗した。明治末期から大正にかけて、宮城県の沼倉吉兵衛が宮城農学校と
特徴独特の香りと食感のある野菜で、生食や肉や魚の臭み消しに料理に使われる。葉は鮮やかな緑色で張りがあり、茎は太く厚みがあって長く、下部の根元が太く丸みがあり白いものが良品 歴史加藤清正が文禄・慶長の役の際に日本に持ち帰りされたという説がある。江戸時代には西洋種が入ってきたが独特の強い香りのために普及しなかった。普及したのは昭和30年代、食生活が洋風化してから香りが比較的弱い系統が広まった 生産地長野県、静岡県、愛知県、福岡県、茨城県、北海道 アメリカ、中国 夏〜秋は長野
