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アーユルウェーダ滋養食「スパイスキッチャリ―」&「ギー」
「身体を調える」/「心を調える」/「魂を調える」
この3つのテーマで
noteを書いていますが、
今日のテーマは「身体を調える」。
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先週末、
Core塾をご一緒してくださっている
百利子さんのおうちで、
ヴェーダンを一緒に学ぶ仲間とともに、
ギーづくり、とキッチャリ―づくりを。
楽しい時間でした♪
「ギー」は
アーユルヴェーダでは、
油の中で最も優れているとされている万能オイル。
ギーは、まさに
「奇跡のオイル」ともと言われていて、
「1000の効果がある(チャラカ・サンヒター第1巻第27章)」
とも言われ、
インドでは食事の場でも
医療の場でも重宝されています。
![](https://assets.st-note.com/img/1687001435339-4CyRfyGc4s.jpg?width=1200)
ギーは無塩バターから
タンパク質、水分、不純物を
取り除いて純粋な脂肪分だけを集めたオイルのこと、
写真のように、
鍋に無塩バターを入れ、
弱火で溶かしていきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1687001456370-By5KqMTucr.jpg?width=1200)
弱火にかけていると
このように、どんどんと不純物が浮いてきますから、
こちらを最後にキッチンペーパーやガーゼ、
目の細かいこしきなどで取り除いて、
出来上がりです。
ギーは
知力、記憶力、精神力、
消化力、視力、活力の増大
冷却作用、疲労回復、
滋養強壮、解毒作用、消炎、便秘の改善、
シワの除去、不幸を除去する、などなどの
1000以上もの効果、
働きがあるとされる最も優れた油
上記のゆにたくさんの薬効とともに
あらゆる不純物を取り除いたギーは
神聖なオイルになりますので、
インドなどでは儀式の際などには
以下のようなギーランプを使います。
![](https://assets.st-note.com/img/1687149086449-wEvElAwHt9.jpg?width=1200)
続いて、
作ったギーで、ランチに
インドの伝統的な滋養食でもある
スパイスキッチャリ―を。
たっぷりなギーに
クミンシードとマスタードシード、刻んだ生姜を加えて、
香りをたたせます。
![](https://assets.st-note.com/img/1687001484744-pIndlSyli5.jpg?width=1200)
その間、
別鍋で、
白米とイエロームング豆を炊きます。
![](https://assets.st-note.com/img/1687001496775-nKn3McIHb5.jpg?width=1200)
最後に合わせて、
さらにそこに7種類のスパイスを加えて、
岩塩で味を調整して出来上がり。
インドのアーユルウェーダの病院で教わった
スパイスキッチャリのレシピです。
![](https://assets.st-note.com/img/1687001509394-dNNwE0CjVO.jpg?width=1200)
色どり豊かなお野菜、
カリフラワーのサブジ等は、
百利子さん作!
さすがです!
![](https://assets.st-note.com/img/1687001521692-mqFObIEA4A.jpg?width=1200)
スパイスキッチャリーには、
パクチーや紫蘇などもよくあいますから
お好みでアレンジしてみてください。
スパイスキッチャリーはサットヴァの高い食事ですので、
アーユルヴェーダの施術の後や
身体が弱っている時、風邪気味の時、
ダイエット中、断食後などにいただきます。
出来立てを食べることがベストですが、
夏場は冷やして食べても美味しいですよ。
アーユルウェーダの滋養食である
スパイスキッチャリーのセット、
当方でも販売していますので
ご希望の方はこちらからどうぞ→
他のサロンさん等に卸している関係で
一度にたくさん作ることができず
お待ちいただくこともあるかもしれませんが、
それでもよろしければ♪
体質によってスパイスが違いますので
ご自分の体質に合ったスパイスが欲しい方は
販売ページ下部にあります体質チェックをされてから
ご注文ください。
■魂を調える■
▶「Core塾」
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自分を生きるを思い出す「場」と「仲間」
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■身体を調える■
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