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果物をコーティングしてフードロス削減に貢献するApeel Science｜世界のサステナブルな企業紹介
本日紹介するのは、カリフォルニアを拠点とするApeel Science社。同社は野菜や果物からの抽出成分を使った天然由来のコーティング技術を持ち、同技術を活用して野菜や果物の鮮度を大幅に引き延ばすことが可能です。コーティングされた食品は、内部の水分を閉じ込めながら外気を遮断し、水分の蒸散と酸化、つまり腐敗スピードを遅らせることができます。
本技術はアボカド、柑橘類、リンゴなど様々な果物に対して使
プラゼロの紙製ボトルを製造するCHOOSE WATER｜世界のサステナブルな企業紹介
今回紹介するのはイギリスのエディンバラを拠点とするペーパーボトルを製造するCHOOSE WATER社です。同社はペットボトルを代替する紙製ボトルを開発するスタートアップです。
ペットボトルはその発生量から、プラ問題の象徴的な存在として取り上げられがちなゴミです。しかし実際は、プラボトルに使用されているPET（ポリエチレンテレフタラート）はリサイクル可能で、私の住むベトナムでもおよそ80％以上のプ