The Winchester Pudding【英国菓子】
伝統イギリス菓子のような名前ですが、ウィンチェスターの郷土菓子で有名なわけではなく、ウィンチェスターのハイ・ストリートにあるリック・スタインのレストランにて食べたイギリスのお菓子です。
昔ながらの蒸したスポンジ・プディングで、たっぷりと甘いトフィーソースが……｡ドライフルーツいり。添えてあるクロテッドクリームは、今風にアレンジしたのかな？
美味しい！
メニューの説明書きによると、1907年のレシピを参考にして考案されたもの。売り上げの50ペンスは、チャリティーに寄付されます。
リック・スタインは、イギリスでは有名なTVシェフ。もうおじいちゃん？な感じの優し気な方で、コーンウォールを拠点にしてレストランを展開しています。魚介類がとにかくおいしい。特にスープは、絶品なので、いつも注文しています。世界中の食文化を紹介するテレビ番組も大人気です。
私が個人的に好きなデザートの一つが、イタリアのデザートアフレガート。アイスクリームに熱いエスプレッソをかけていただきます。が、こちらのエスプレッソは、冷やしてあるのでアイスクリームのかけた後も、すべてが冷え冷え。夏にいただくなら、このほうがいいかも。
https://www.rickstein.com/restaurants/rick-stein-winchester/
金曜日と土曜日のディナーは1週間前から予約したほうがいいそうです！
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
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