牟岐町でとれた魚を使った和風カレー

こんにちは！みうみうです。

最近あっついですね～

そんな中、わたしは牟岐町に釣りをしに行きました！

牟岐の海はやっぱり最高やなあ...！自然豊か～

わたしにとってこれが初めての釣りで、今回はサビキ釣りという釣り方をしました。ハマりそうです（笑）

餌をつけずに針のついた糸を垂らすと、いきなりサバが引っ掛かりました！ラッキーじゃん！スーパーで一年中サバが安い理由がわかりました（笑）

だんだん釣りに慣れてくると、アジも釣れ始めました！

そう！今回の牟岐カレープロジェクトの食材は、この魚たちです！

グッドアイデア、浮かばず。

魚を使ったカレーかぁ。難しいなあ。

魚のフライしか思いつかん！！（笑）

そこで、和食のプロ（私の先輩）に相談。

「お店で出すとしたら、どう調理しますー？」

「カレーあんかけやなあ。作り方は、牛ミンチ、ウスターソース、オイスターソースと好きなスパイスなんでも混ぜてみて、それを魚にかける」

という感じで、アイデアを盗ませてもらいました。（笑）

そこから私なりにアレンジしてカレールーは、

「カレーあんかけ×和テイスト」＝蕎麦屋のカレーもどき

になりました。

もうちょいなんかないかいな...

車に乗りながら「もっとクリエイティブになれるやろ自分！」「なんかないかな～」と考えていると、

そういえば...

（大学祭でインド人の先輩が出してた、あの...なんやっけ...アレ、スパイスが効いてる、カリッとしたアレ美味しかったなあ。）

急に思い出しました。

調べてみると、アレの正体は「サモサ」というインドの軽食のようなものだとわかりました。

これは作るしかない！！

材料　　　　　　　　　　　　　　4人分
○蕎麦屋のカレーもどき
水　　　　　　　　　1L
昆布　　　　　　　　10g
鰹節　　　　　　　　ひとつかみ
ごま油　　　　　　　大さじ1
牛豚ミンチ　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　大きめ1つ
オイスターソース　　ひとまわし
ウスターソース　　　ひとまわし
めんつゆ　　　　　　ひとまわし
カレールー　　　　　味見をしながら
○アジ・サバフライ
小麦粉　　　　　　　足しながら
卵　　　　　　　　　1〜2個
パン粉　　　　　　　足しながら
塩胡椒　　　　　　　少々
○サモサ
餃子の皮　　　　　　30枚
じゃがいも　　　　　大きめ2つ
和風カレーのルー　　2合
クミンシード　　　　好きなだけ
余った魚　　　　　　ある分だけ
チーズ　　　　　　　好きなだけ

○蕎麦屋のカレーもどき

【出汁をとる】

〈下準備〉水１L に対して、昆布１０ｇを約１時間ほどつけておく。

①鍋を中火にかけて、沸騰直前で昆布を取り出す。

②鰹節を鍋に入れて、2分ほど弱火にかける。

【具を炒める】

玉ねぎはみじんぎりに

①ごま油を熱し、玉ねぎをある程度火が通るまで炒める。

②ミンチを入れて、大体火が通ればOK。

③そこにオイスターソース・ウスターソース・めんつゆを入れる。

【味見をしながら】

①炒めたものを出汁の中に入れる。

（アクはとってね）

②カレールーを入れて味を調える。

③火を止めて水に溶いた片栗粉を入れる。

④ひと煮立ちさせる。

これでカレールーは完成☆

○アジ・サバフライ

【捌く（仮）】

骨が気になるかなと思い、わたしはちびさかな達を捌きました。

苦労した...（笑）

（ちっちゃいし、冷凍してたからぐちゃぐちゃになるし...(´；ω；`)ｳｩｩ　ぐちゃぐちゃの身はサモサに入れました...）

実験に捌かずにそのままのさかなも残しておきました。

捌く必要があったのかは、食べてみた感想を見てください。（笑）

【下ごしらえ】

①小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけていく。

（注）魚に小麦粉をちゃんとつけておかないと魚の水分が出ているので、油のなかに入れたときにパンパン跳ねます。

【揚げ焼きにする】

①サラダ油フライパンにいれる。

パン粉を落としてみてすぐに浮かび上がってきたら適温！

②フライパンの半分を占めるぐらいの量ずつ揚げていく。

美味しそうなきつね色です♡

付け合わせの夏野菜も素揚げしましょう！

○サモサ

【ジャガイモをゆでる】

箸がスッと通るまで茹でて、皮は剥きます。

【蕎麦屋のカレーもどきを入れる】

30個作ってお玉２杯分ぐらいが丁度よかったので、調節してください。

そして混ぜる！

【あといろいろ入れる】

ぐちゃぐちゃになった魚の身はチンして、

チーズとクミンシードも入れる。そして混ぜる！

（ゴム製品はカレーの色がつく可能性アリなので注意してください）

【餃子の皮に包んでいく】

こんな感じでぐちゃぐちゃでも包めればOK！

【オーブントースターで焼く】

焦げ目がつくまで焼く。わたしは５分ぐらいでした。

じゃーん！完成！！

作った感想としては、

「揚げ物はやっぱり疲れる（笑）でもそれ以上の美味しさがあった！サモサはみんなでわいわい作ったら楽しいと思う！」

食べた感想としては、

「カレールーの出汁が効いてて美味しい！魚のフライもサクサク！ただ、捌く必要はたぶんなかったと思う。骨も食べれた。サモサは割と再現できてる気がする！もっとスパイスの種類が多くてもいいかな～」

と思いました。

釣りをする機会を作ってくださった牟岐町の職員の皆さん、本当にありがとうございました！めちゃめちゃ楽しかった～（笑）そして魚もめちゃめちゃ美味しかったー！

是非皆さんも作ってみてくださいー！

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