ガチョウ一羽分の幸福：変化するカレーと仕込んでおいた料理編

おい～っす。前回の続きいくぜ！
今回はカレー。

殿下のモモ肉は絶対に固い。それは分かり切っているから、今回のカレーには”骨付きモモ肉”で利用するのは厳しい。
年寄り鳥の肉は、麹を使い煮込む事で柔らかくすることもできるけどバングリーはそんな面倒な事したくないないから、固さが気にならなくなる位にモモ肉を徹底的に細かく刻んで利用。
ネパール人の友達に教えてもらったレシピで作ったよ。

ガチョウ肉のスパイシーカレー

バングリーね、友達が殆どネパール人なんだ。
バングリーの家って薪ストーブなんだけど、ネパール人がよく遊びに来てた時あって、どのネパール人も言ってた。
「ダウラ（薪）で作るが一番美味しい！」
薪ストーブで作る料理が一番いいってこと。
薪ストーブ見て、国の事思い出して泣き出したネパール人も居た。
いきなり踊りだす奴もいたなぁ。
ネパール人を病院に連れて行くのがバングリーの役目みたいな時期あって、その頃に必死でネパール語覚えて、今じゃネパール一人旅行ける位に上達したよ。
それはさておき・・・・

今回のカレーはご飯で食べるなら四食分位の量が出来た。
全部ご飯で食べるのもつまんないから色々アレンジ。

オムレツカレー

卵３個をスキレットで作ってカタチが出来たらカレーを流し込んで完成！
オムレツに味付けは無し。カレーが濃いからね～。
はい、次いってみよう！

カツオを削って出汁を用意

カツオ出汁があると何かと便利。
カツオ出汁に適量のカレーを入れて味見して、薄ければ塩か醤油で調整。
そこに茹でたパスタ入れて～

和風カレー麺

カツオ香る華麗なるスープパスタの完成～。
は～い、次～。
スープパスタで余ったスープは次の食事で活用。
↑の残り汁にご飯入れてブツブツしてきたら溶き卵２個入れて～

和風カレー雑炊

雑炊完成～！徹底的に使いまわしてやるぜ～。
はい、次～。
今度は単純に、茹でたパスタを熱したスキレットにドーン！
カレーもドーーン！目玉焼きもドーン！で・・・

単純カレーパスタ

今回のカレー使いまわしはこんな感じになったよ～。

前回の記事で仕込んだガチョウ南蛮・から揚げは↓こんな感じ～。

ガチョウ南蛮タルタルソース添え

スキレットであらかじめピーマンとか玉ねぎとか炒めておいて、そこに揚げた肉をドーン！タレ（醤油・メープルシロップ・酢・酒）をからめて、タルタル添えて完成。
タルタルは今回ノンオイル。この料理自体脂っこいから更に油ってのもどうなんだよ・・・って感じだし。
卵黄２個に酢と塩をいれてシャカシャカして乳化したら、潰したゆで卵入れてすりおろしたニンニクも入れてタルタル完成。
ガチョウ南蛮、最高に美味しかった！

はい、次～。
肉の定番料理、から揚げド――――――――ン！

ガチョウのから揚げ

「鶏のから揚げ」って聞くとなんでもないのに「ガチョウのから揚げ」って聞くと、なんかムズムズするだろ？
ははは♬
不思議だよね～。

今回はここまで！次回は残りのガラスープを使って作った料理のミラクル展開だよ！
読んでくれて有難う！
また会おうぜ、あばよ！