ひとつまみの鰹節と、忘れられないお味噌汁。「3代目ときやま商店」（青山一丁目）

よく行くフランス料理店のシェフに勧められて、気になっていた「3代目ときやま商店」。 父島の、後味がほんのり甘く感じる塩をおみやげに持って行ったら「調味料が好きならここ好きかも」と勧められたのがきっかけ。 全国からよりすぐりのレアな調味料を集めたというこちらのお店。青山一丁目という立地にしては渋すぎる名前だ。しかもフレンチシェフおすすめとあり、もう絶対やってくれそうなお店。 調味料屋さんだけど、おむすびとかお弁当も売っているらしい。美味いに違いない。 ひとりで行ったら散

味も懐も深い、浅草のチャージスポット。「THE REVIVAL HOUSE」（田原町）のバターチキンカレー

最近通いまくっているカフェがある。 ある日ふと、降ってくるかのように「あ、食べたい」と思うあの店のごはん。カフェだけど、わたしにはごはん屋さんだ。 田原町の交差点を一本入ったところに、「THE REVIVAL HOUSE（ザ リバイバルハウス）」はある。 入り口を入るとカウンターが数席。いつ行っても笑い声が聞こえる。近所の人もいれば、遠くからくる人も。サクッとごはんを食べていくもよし、テイクアウトもできる。 しばらく前からここのごはんの虜になってしまって、昼夜2食分食

バーツアンと呼ばせて。「ビーフン東」の中華ちまき（新橋）

「空腹」をわたしの辞書で類語変換するなら「美味しいものを食べるには最高のコンディション」だ。 とにかくお腹がすいていた。 コロナを言い訳に先延ばしにしていた健康診断をついに受けてきた。最後の悪あがきで丸一日、サラダしか食べていなかった。気分はウサギだ。丸一日ウサギ気分を味わっても、減った体重はウサギ一羽分にもならないから、人生そんなに甘くないらしいことを知った。 検診をするクリニックは汐留で、朝イチで申し込んだから終わるのが昼前。我ながら完璧なスケジュールだ。前日の夜か

「おかえり」があったかい。父島とラオスの豆

ほぼ毎日飲んでいる、安定した美味しさのエチオピア・イルガチェフェにしておけば間違いないんだけど、その日の気分は違っていた。 いつものコーヒー豆とは違う場所にしまってあった、ラオスの豆を取り出した。 この豆は4月に父島に行ったときに宿の方からいただいたお土産だ。「0メートルの旅」を読んでから、島に行きたくてウズウズしていた。父島は、日本では珍しい国産コーヒーが採れるエリア。友人も、会社の人も父島に行っている。勝手に呼ばれてる気がした。 旅先では必ずご当地コーヒーを買ってい

塩辛界のマリリンモンローに乾杯。「天麩羅処ひらお」いかの塩辛（福岡）

毎回、ここの塩辛に完敗する。 ご当地グルメは現地で食べるのがマイルールなんだけど、例外的にお取り寄せしてしまうものがある。「天麩羅処ひらお」の、いかの塩辛だ。 出張で福岡によく行っていた頃は必ず寄っていたのがこのお店。リニューアル前の天神と大名のお店、懐かしいな。 福岡にある天ぷらチェーンなんだけど、安い・早い・うまいの三拍子が見事に揃ったお店で、時間をずらして行ってもいつも並んでいる。 ただしすごい回転率なので、行列してても割とすぐ食べられるからいい。 店内はカウ

海苔はいつ食べるべきか。「うまいラーメンショップ椿」のねぎラーメン（玉造）

これを前にしたら、どこから手をつけるだろうか。 わたしはまず、ネギ下にある麺を引っ張りだして食べる。猫舌だから。 冷たいネギの下のほうが、麺が少し冷めている気がする。ネギをモサモサと左右に分けて、真ん中めがけて箸を入れる。ちょうどネギと麺の山の境目あたりが狙いどころだ。 麺をレンゲに乗っかるだけ乗せる。ふーっ…と息を吹きかけて、思いっきりすする。 美味しい… スープをひと口すする。あーーっ。身体じゅうにじんわりと染みわたるスープ。この塩気がたまらない。ふわふわと浮い

岩塩をかけていただく、味の風物詩。「味館トライアングル」のスイカのケーキ（麹町）

実は、ハムとスイカが得意じゃない。 だからわたしが作る料理にはハムがないし（生ハムは好き）、すすんでスイカを買ったことがない。 でも唯一、例外的に無性に恋しくなるハムとスイカがある。 それが「味館トライアングル」のハムペーストと、スイカのケーキ。味館は「アジカン」ではなく「みたち」と読む、麹町の知る人ぞ知る小さなお店。 おじいちゃんシェフとマダムがいつもニコニコ迎えてくれる、創業35年以上の老舗創作フレンチ。 ハムペーストは、ランチやディナーの前菜として、お店で焼い

ピーナッツが、とまらない。「ほていや 中塚商店」（田原町）

ここ数週間で配りまくっている手土産がある。 それが「ほていや 中塚商店」の豆菓子。わたしはここのピーナッツが最強おつまみだと思っている。 数年前にこの店の豆に目覚めてから、勝手にこの豆屋の非公認エバンジェリストをやっているくらいには好きだ。なんてったって、想像を絶する美味しさの豆がここにはある。 こう言ったら失礼だけど、見た目は普通のピーナッツなので非常に映えない。だけどわたしはこのビジュアルを含めて推している。 お世話になった人に「賄賂です」と渡すと、かなりの確率で

おやつ…ではなくスイーツ。パレスホテル東京（大手町）の「チョココルネ」

このチョココルネは「大手町名物」だと思う。 パレスホテル東京の地下にあるペストリーショップ「スイーツ&デリ」の「チョココルネ」がときどき恋しくなる。 はじめて食べたのは8年くらい前。「チョココロネが250円！高い！小さい！しかもコルネ！」と思ったものの、気になって手を伸ばした。 それは私の知るチョココロネのサイズよりかなり小さく、社会人になりたての自分には高級すぎる、いわゆる「スイーツ枠」だった。 ものすごく甘党でもなければコロネ大好き！というわけでもないんだけど、は

風のようなコーヒー「ミャンマー ユワンガン」

コーヒーを風に例えることは、きっともうないと思う。 念願のミャンマーコーヒーを手に入れた。それもユワンガン。 コーヒーはシングルオリジンばっかりで、家でいれる時はエチオピアの豆がここ数年の定番。でも最近はアジアの豆にもハマっている。 台湾、中国（雲南）、インド、インドネシア、タイ、ベトナム、ラオスあたりは飲んだ。国によって個性的な風味。かなりクセがあるから毎日飲むわけではないけど、たまに恋しくなる。 ただしミャンマーだけは飲んだことがなかった。私の知る限りでは日本の店

わたしは餃子に恋をした「餃子の王さま」（浅草）

「ここの餃子、すっごく野菜食べてる〜って感じがするんですよ」 そんなこと言われたら、食べるしかないじゃん。美容室で読んだBRUTUSが餃子特集のせいで、わたしの腹はすっかり餃子っ腹になっていた。そんなわたしは万年野菜不足だ。 王さまとの出会いは3ヶ月前。その一度しか食べていないのに、あの味を忘れられずにいる。そしてカメラロールに残された数枚の写真と記憶を頼りにこれを書いている。 私にありがちなことなんだけど、本当に美味しいものに出会ったときは決まって写真が少ない。 断

お礼に「推し」のフードを紹介します