ミチクサ醸造所

~海のほとりの小さなクラフトビール工房~ https://michi-kusa.co.…

ミチクサ醸造所

~海のほとりの小さなクラフトビール工房~ https://michi-kusa.co.jp/

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    ミチクサ醸造所の代表が、気ままに綴ります。

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  • 【FOC AMBER】ビールに合うレシピ

    【AMBER】誰かを招いて乾杯したくなる料理をご紹介します。

  • 【FOC BLOND】ビールに合うレシピ

    【BLOND】誰かを招いて乾杯したくなるレシピをご紹介します。

記事一覧

ものづくりや創造のお話 - はじまりはいつも「心の揺らぎ」から

こんにちは、代表の江藤彰洋です。 お陰様で2024年9月9日で法人として4年目を迎えることができました。まだまだ経営基盤を整えながらの歩みではありますが、ここまで拘り…

クラフトビールから、ミチクサビールへ。

こんにちは、代表の江藤彰洋です。FOC(フォク)の販売を開始して今月でまるっと一年が経ちました。今では50を超えるお店の方々にお取り扱い頂いており、本当に有り難く思…

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航空会社スターフライヤー様の機内誌にて特集を組んで頂きました。

2023年2月1日から同年2月28日までの1ヶ月間、スターフライヤーの機内誌にてミチクサ醸造所の特集を組んで頂きました。表紙には私たちのオフィシャルビールブランド「FOC(…

”FOC”を買えるお店

ご自宅や贈り物でもFOCを愉しんで頂けたらと、以下のお店で小売販売をして頂いております。 ▼九州・ノミヤマ酒販(福岡県古賀市) ・朝日屋酒店(福岡県八女市) ・BBB&…

弊社HPが「STUDIO DESIGN AWARD2022」ノミネートサイトとして選出されました。

嬉しいお知らせです。 弊社HPが「STUDIO DESIGN AWARD2022」にて、ノミネートサイトとして選出されました。 一般得票数だけでいうと現時点で364票とのことで、全サイトの…

オフィシャルビールブランド「FOC」について - ミチクサ醸造所

こんにちは、代表の江藤彰洋です。FOC(フォク)をリリースして早くも数ヶ月ほどが経過致しました。現在、主に飲食店の皆様に取り扱って頂いておりますが、つい最近では酒…

年末年始のお休みについて

今年は冬が来たと思えないほど暖かかった11月を経て、一気に冷え込み冬がやってきた12月。クリスマスやお正月に向けて「美味しいものでも食べに行こうか」「久しぶりに家族…

”FOC”が飲めるお店

ミチクサ醸造所のFOCシリーズが飲めるお店のご紹介です。 お料理や空間はもちろん、ついお店の方に会いに行きたくなるようなところばかりです。ぜひ美味しい時間を楽しみに…

レシピ/焼きナスとカシューナッツのペースト バケット添え

「美味しいバケットを買った。今日はお酒と合わせて楽しんでみよう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC-AMBERに合う野菜レシピ紹介します。 <材料> ・茄子 ―…

レシピ/牛肉とトマトのバルサミコ

「今日は両親の結婚記念日。美味しい食卓でお祝いの気持ちを伝えよう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐AMBERに合うお肉料理のレシピをご紹介します。 <材…

レシピ/海老のスパイシー春巻き

「今週もよく働いた。美味しいものでも作って、あの人を呼んで、ゆっくり語らおう」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐AMBERに合う揚げ物レシピをご紹介します。 …

レシピ/無花果とゴルゴンゾーラの春巻き

「久しぶりの休日。自分へのご褒美に美味しいものを作って、映画を見よう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐BLONDに合う揚げ物レシピをご紹介します。 <材…

レシピ/蛸とトマトのマリネーラ

「嬉しいことがあった。いつもより一品多く作って、家族とゆっくり食卓を囲もう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐BLONDに合う魚介料理のレシピをご紹介しま…

レシピ/魚の白ワイン蒸し

「大切な人の誕生日。今日はテーブルクロスをかけて、お祝いをしよう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐BLONDに合う魚介レシピをご紹介します。 <材料> ・…

レシピ/ゴーヤとレンコンのフリット

「旬の野菜を買った。たまには揚げ物でもして、好きな音楽を聴きながらゆっくり味わおう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐WHITEに合う揚げ物レシピをご紹介…

レシピ/野菜のオーブン焼き(タプナードソース)

「わが子が久しぶりに帰ってくる。ちょっと手の込んだ料理を作って、今日は一緒に飲もう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐WHITEにオーブン料理をご紹介しま…

ものづくりや創造のお話 - はじまりはいつも「心の揺らぎ」から

ものづくりや創造のお話 - はじまりはいつも「心の揺らぎ」から

こんにちは、代表の江藤彰洋です。

お陰様で2024年9月9日で法人として4年目を迎えることができました。まだまだ経営基盤を整えながらの歩みではありますが、ここまで拘り抜いて仕事ができていることは素直に嬉しいです。本当に皆様いつもありがとうございます。

せっかくの節目ですので、今回の記事では私たちミチクサ醸造所の根幹でもあります「ビール作り」や「モノづくり」、ひいては「何かを生み出すこと」につい

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クラフトビールから、ミチクサビールへ。

クラフトビールから、ミチクサビールへ。

こんにちは、代表の江藤彰洋です。FOC(フォク)の販売を開始して今月でまるっと一年が経ちました。今では50を超えるお店の方々にお取り扱い頂いており、本当に有り難く思います。

さて、いきなりではありますが、実は今月に入ってミチクサ醸造所の公式HPからとあるキーワードを全て削除しました。

それに伴って何かが変わるとかではないですが、私たちにとっては物凄く大きなことで、勇気がいる決断です。開業当初か

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航空会社スターフライヤー様の機内誌にて特集を組んで頂きました。

航空会社スターフライヤー様の機内誌にて特集を組んで頂きました。

2023年2月1日から同年2月28日までの1ヶ月間、スターフライヤーの機内誌にてミチクサ醸造所の特集を組んで頂きました。表紙には私たちのオフィシャルビールブランド「FOC(フォク)」を採用して頂いています。

Webサイトからもご確認頂けますので、良ければ覗いてみてください。
スターフライヤー機内誌「Mother Comet 2023年2月号」

”FOC”を買えるお店

”FOC”を買えるお店

ご自宅や贈り物でもFOCを愉しんで頂けたらと、以下のお店で小売販売をして頂いております。

▼九州・ノミヤマ酒販(福岡県古賀市)
・朝日屋酒店(福岡県八女市)
・BBB&(福岡市)
・ネオラマート(福岡県福津市)

お店の雰囲気やお取り扱いされている商品も魅力的なところばかりです。
お近くにお立ち寄りの際はぜひ、足を運んでみてください。

弊社HPが「STUDIO DESIGN AWARD2022」ノミネートサイトとして選出されました。

弊社HPが「STUDIO DESIGN AWARD2022」ノミネートサイトとして選出されました。

嬉しいお知らせです。

弊社HPが「STUDIO DESIGN AWARD2022」にて、ノミネートサイトとして選出されました。

一般得票数だけでいうと現時点で364票とのことで、全サイトの中で4位なんだとか。審査にどこまで影響があるかはわかりませんが、ぜひ投票にご協力いただけると幸いです。(ノミネートサイト一覧はこちら)

STUDIOとは

「STUDIO」とは、オンライン上でWebサイトを

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オフィシャルビールブランド「FOC」について - ミチクサ醸造所

オフィシャルビールブランド「FOC」について - ミチクサ醸造所

こんにちは、代表の江藤彰洋です。FOC(フォク)をリリースして早くも数ヶ月ほどが経過致しました。現在、主に飲食店の皆様に取り扱って頂いておりますが、つい最近では酒屋さんでの小売り販売もスタートしております。

そんなFOC(フォク)というミチクサ醸造所のオフィシャルビールブランドですが、そもそもこのブランドはミチクサ醸造所にとって何なのか。その辺りのことを少しお話ししたいと思っています。

ミチク

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年末年始のお休みについて

年末年始のお休みについて

今年は冬が来たと思えないほど暖かかった11月を経て、一気に冷え込み冬がやってきた12月。クリスマスやお正月に向けて「美味しいものでも食べに行こうか」「久しぶりに家族が揃うから、美味しいものを準備しよう」なんて方も多いのではないでしょうか。

私たちも年末はゆっくりと家族の時間を過ごそうと思っています。商品の発送作業含めお休みをいただきますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

年末年始休み

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”FOC”が飲めるお店

”FOC”が飲めるお店

ミチクサ醸造所のFOCシリーズが飲めるお店のご紹介です。
お料理や空間はもちろん、ついお店の方に会いに行きたくなるようなところばかりです。ぜひ美味しい時間を楽しみに、足を運んでみてください。
(順不同/敬称略 )

▼福岡県福岡市

・ビストロ Pic d'or
・Cafe&Dining HAPPY HILL
・J'ai Faim
・葡萄酒&SAKE 中川食堂
・廚うるむ
・bekki
・焼鳥十蔵

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レシピ/焼きナスとカシューナッツのペースト バケット添え

レシピ/焼きナスとカシューナッツのペースト バケット添え

「美味しいバケットを買った。今日はお酒と合わせて楽しんでみよう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC-AMBERに合う野菜レシピ紹介します。

<材料>
・茄子 ―― 2本
・カシューナッツ ―― 10粒
(ローストしたもの)
 ※フライパンで乾煎りでもOK
・にんにく ―― 1/2片~1片
・オリーブ油 ―― 大さじ2
・塩 ―― 少々
・クミンシード ―― 小さじ1/2
(クミンパ

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レシピ/牛肉とトマトのバルサミコ

レシピ/牛肉とトマトのバルサミコ

「今日は両親の結婚記念日。美味しい食卓でお祝いの気持ちを伝えよう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐AMBERに合うお肉料理のレシピをご紹介します。

<材料>
・牛肉薄切り ―― 200~300g
・トマト ―― 大2つ
・薄力粉 ―― 適量
・オリーブ油 ―― 適量
・塩こしょう ―― 少々
・バルサミコ酢 ―― 大さじ3
・はちみつ ―― 大さじ1と1/2
・発酵バター ――

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レシピ/海老のスパイシー春巻き

レシピ/海老のスパイシー春巻き

「今週もよく働いた。美味しいものでも作って、あの人を呼んで、ゆっくり語らおう」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐AMBERに合う揚げ物レシピをご紹介します。

<材料>10本分
・むき海老 ―― 8~10尾
・ザーサイ(味付) ―― 50g
・酒 ―― 少々
・片栗粉 ―― 適量
・揚げ油 ―― 適量
・春巻きの皮 ―― 10枚
・パクチー ―― お好みで
・スイートチリソース ――

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レシピ/無花果とゴルゴンゾーラの春巻き

レシピ/無花果とゴルゴンゾーラの春巻き

「久しぶりの休日。自分へのご褒美に美味しいものを作って、映画を見よう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐BLONDに合う揚げ物レシピをご紹介します。

<材料>10個分
無花果 ―― 2~3個
ゴルゴンゾーラチーズ ―― 50g
春巻きの皮 ―― 5枚
揚げ油 ―― 適量

<手順>
1.無花果を8等分のくし切りに、ゴルゴンゾーラを1㎝角に切る。
2.春巻きの皮を二等分に切って縦長

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レシピ/蛸とトマトのマリネーラ

レシピ/蛸とトマトのマリネーラ

「嬉しいことがあった。いつもより一品多く作って、家族とゆっくり食卓を囲もう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐BLONDに合う魚介料理のレシピをご紹介します。

<材料>
・蛸 ―― 小さめ1匹
・トマト ―― 大3個
・にんにく ―― 2片(みじん切り)
・唐辛子 ―― 1本(種を抜く)
・オリーブ油 ―― 適量
・塩 ―― 適量

<手順>
1.フライパンにオリーブ油と唐辛子を

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レシピ/魚の白ワイン蒸し

レシピ/魚の白ワイン蒸し

「大切な人の誕生日。今日はテーブルクロスをかけて、お祝いをしよう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐BLONDに合う魚介レシピをご紹介します。

<材料>
・白身魚(鯛などお好みで) ―― 1尾
 取り分やすいよう切り身を使用
・ミニトマト ―― 5個
・ムール貝(あさりでも可) ―― 10~15粒
・ブラックオリーブ ―― 5粒
・ニンニク(みじん切り) ―― 1かけ
・イタリア

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レシピ/ゴーヤとレンコンのフリット

レシピ/ゴーヤとレンコンのフリット

「旬の野菜を買った。たまには揚げ物でもして、好きな音楽を聴きながらゆっくり味わおう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐WHITEに合う揚げ物レシピをご紹介します。

<材料>
・ゴーヤ ―― 1本
・レンコン ―― 1節
(旬の野菜ならなんでも)
・揚げ油 ―― 適量
・レモンやスダチ


・薄力粉 ―― 50g
・片栗粉 ―― 20g
・ベーキングパウダー ―― 小さじ1
・ビ

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レシピ/野菜のオーブン焼き(タプナードソース)

レシピ/野菜のオーブン焼き(タプナードソース)

「わが子が久しぶりに帰ってくる。ちょっと手の込んだ料理を作って、今日は一緒に飲もう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐WHITEにオーブン料理をご紹介します。

根菜のオーブン焼き

<材料>
・好みの野菜やきのこ類
 ※根菜類(じゃが芋、さつまいもetc..)はカット後に下茹でかレンジ加熱
・にんにく ―― 好みの量
・ローズマリー ―― 好みの量
・オリーブ油 ―― たっぷり

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