ミチクサ醸造所

～海のほとりの小さなクラフトビール工房～ https://michi-kusa.co.…

ミチクサ醸造所

～海のほとりの小さなクラフトビール工房～ https://michi-kusa.co.jp/

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    ミチクサ醸造所の代表が、気ままに綴ります。

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    ミチクサ醸造所から最新のお知らせです。

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    美味しい時間を過ごしに、ぜひ足を運んでみてください。

  • 【FOC AMBER】ビールに合うレシピ

    【AMBER】誰かを招いて乾杯したくなる料理をご紹介します。

  • 【FOC BLOND】ビールに合うレシピ

    【BLOND】誰かを招いて乾杯したくなるレシピをご紹介します。

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クラフトビールから、ミチクサビールへ。

こんにちは、代表の江藤彰洋です。FOC（フォク）の販売を開始して今月でまるっと一年が経ちました。今では50を超えるお店の方々にお取り扱い頂いており、本当に有り難く思います。 さて、いきなりではありますが、実は今月に入ってミチクサ醸造所の公式HPからとあるキーワードを全て削除しました。 それに伴って何かが変わるとかではないですが、私たちにとっては物凄く大きなことで、勇気がいる決断です。開業当初からずっと迷ってきたことでしたが、今のお取扱店さん達の暖かい気遣いに背中を押され、

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    • 航空会社スターフライヤー様の機内誌にて特集を組んで頂きました。

      2023年2月1日から同年2月28日までの1ヶ月間、スターフライヤーの機内誌にてミチクサ醸造所の特集を組んで頂きました。表紙には私たちのオフィシャルビールブランド「FOC（フォク）」を採用して頂いています。 Webサイトからもご確認頂けますので、良ければ覗いてみてください。 スターフライヤー機内誌「Mother Comet 2023年2月号」

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      • ”FOC”を買えるお店

        ご自宅や贈り物でもFOCを愉しんで頂けたらと、とても素敵なお店で小売販売をして頂いております。 ▼九州・ノミヤマ酒販（福岡県古賀市） ・朝日屋酒店（福岡県八女市） ・SALON DE NATURE（大分県大分市） ・BBB＆（福岡市） お店の雰囲気やお取り扱いされているお酒も魅力的なところばかりです。 お近くにお立ち寄りの際はぜひ、足を運んでみてください。

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        • 弊社HPが「STUDIO DESIGN AWARD2022」ノミネートサイトとして選出されました。

          嬉しいお知らせです。 弊社HPが「STUDIO DESIGN AWARD2022」にて、ノミネートサイトとして選出されました。 一般得票数だけでいうと現時点で364票とのことで、全サイトの中で4位なんだとか。審査にどこまで影響があるかはわかりませんが、ぜひ投票にご協力いただけると幸いです。（ノミネートサイト一覧はこちら） STUDIOとは 「STUDIO」とは、オンライン上でWebサイトを制作できる日本初のサービスです。完全ノーコードでおしゃれなサイトを制作でき、今や

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          オフィシャルビールブランド「FOC」について - ミチクサ醸造所

          こんにちは、代表の江藤彰洋です。FOC（フォク）をリリースして早くも数ヶ月ほどが経過致しました。現在、主に飲食店の皆様に取り扱って頂いておりますが、つい最近では酒屋さんでの小売り販売もスタートしております。 そんなFOC（フォク）というミチクサ醸造所のオフィシャルビールブランドですが、そもそもこのブランドはミチクサ醸造所にとって何なのか。その辺りのことを少しお話ししたいと思っています。 ミチクサにとって、FOC（フォク）とは何か まず、このFOC（フォク）というビールブ

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          年末年始のお休みについて

          今年は冬が来たと思えないほど暖かかった11月を経て、一気に冷え込み冬がやってきた12月。クリスマスやお正月に向けて「美味しいものでも食べに行こうか」「久しぶりに家族が揃うから、美味しいものを準備しよう」なんて方も多いのではないでしょうか。 私たちも年末はゆっくりと家族の時間を過ごそうと思っています。商品の発送作業含めお休みをいただきますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。 年末年始休み：12月30日（金）～1月3日（火）

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          ”FOC”が飲めるお店

          ミチクサ醸造所のFOCシリーズが飲めるお店のご紹介です。 お料理や空間はもちろん、ついお店の方に会いに行きたくなるようなところばかりです。ぜひ美味しい時間を楽しみに、足を運んでみてください。 （順不同／敬称略 ） ▼福岡県福岡市 ・ビストロ Pic d'or ・Cafe&Dining HAPPY HILL ・J'ai Faim ・葡萄酒＆SAKE 中川食堂 ・廚うるむ ・bekki ・焼鳥十蔵 はなれ ・山バスク ・炭とワインと日本酒 イルフェソワフ ・Antica Os

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          ”FOC”が飲めるお店

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          レシピ／焼きナスとカシューナッツのペースト バケット添え

          「美味しいバケットを買った。今日はお酒と合わせて楽しんでみよう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC-AMBERに合う野菜レシピ紹介します。 ＜材料＞ ・茄子 ―― 2本 ・カシューナッツ ―― 10粒 （ローストしたもの） 　※フライパンで乾煎りでもOK ・にんにく ―― 1/2片～1片 ・オリーブ油 ―― 大さじ2 ・塩 ―― 少々 ・クミンシード ―― 小さじ1/2 （クミンパウダーでも可） 　※好みなのでなくてもOK ・バケット ―― お好みのもの

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          レシピ／牛肉とトマトのバルサミコ

          「今日は両親の結婚記念日。美味しい食卓でお祝いの気持ちを伝えよう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐AMBERに合うお肉料理のレシピをご紹介します。 ＜材料＞ ・牛肉薄切り ―― 200～300g ・トマト ―― 大2つ ・薄力粉 ―― 適量 ・オリーブ油 ―― 適量 ・塩こしょう ―― 少々 ・バルサミコ酢 ―― 大さじ3 ・はちみつ ―― 大さじ1と1/2 ・発酵バター ―― 大さじ1 ＜手順＞ 1．トマトを薄切りにする。塩（分量外）を振って、フライパ

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          レシピ／海老のスパイシー春巻き

          「今週もよく働いた。美味しいものでも作って、あの人を呼んで、ゆっくり語らおう」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐AMBERに合う揚げ物レシピをご紹介します。 ＜材料＞10本分 ・むき海老 ―― 8～10尾 ・ザーサイ（味付） ―― 50g ・酒 ―― 少々 ・片栗粉 ―― 適量 ・揚げ油 ―― 適量 ・春巻きの皮 ―― 10枚 ・パクチー ―― お好みで ・スイートチリソース ―― お好みで ＜手順＞ 1．海老に片栗粉をもみこんで、洗う。（臭みを落とし、食感

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          レシピ／無花果とゴルゴンゾーラの春巻き

          「久しぶりの休日。自分へのご褒美に美味しいものを作って、映画を見よう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐BLONDに合う揚げ物レシピをご紹介します。 ＜材料＞10個分 無花果 ―― 2～3個 ゴルゴンゾーラチーズ ―― 50g 春巻きの皮 ―― 5枚 揚げ油 ―― 適量 ＜手順＞ 1．無花果を8等分のくし切りに、ゴルゴンゾーラを1㎝角に切る。 2．春巻きの皮を二等分に切って縦長に置き、右端に1を置いて三角になるよう包む。 3．170℃の油できつね色になるま

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          レシピ／蛸とトマトのマリネーラ

          「嬉しいことがあった。いつもより一品多く作って、家族とゆっくり食卓を囲もう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐BLONDに合う魚介料理のレシピをご紹介します。 ＜材料＞ ・蛸 ―― 小さめ1匹 ・トマト ―― 大3個 ・にんにく ―― 2片（みじん切り） ・唐辛子 ―― 1本（種を抜く） ・オリーブ油 ―― 適量 ・塩 ―― 適量 ＜手順＞ 1．フライパンにオリーブ油と唐辛子を入れ、にんにくがきつね色になるまで炒める。※焦げないよう注意 　（きつね色にする

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          レシピ／魚の白ワイン蒸し

          「大切な人の誕生日。今日はテーブルクロスをかけて、お祝いをしよう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐BLONDに合う魚介レシピをご紹介します。 ＜材料＞ ・白身魚（鯛などお好みで） ―― 1尾 　取り分やすいよう切り身を使用 ・ミニトマト ―― 5個 ・ムール貝（あさりでも可） ―― 10～15粒 ・ブラックオリーブ ―― 5粒 ・ニンニク（みじん切り） ―― 1かけ ・イタリアンパセリ（みじん切り） ――お好みで ・白ワイン ―― 50㏄ ・薄力粉 ――

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          レシピ／ゴーヤとレンコンのフリット

          「旬の野菜を買った。たまには揚げ物でもして、好きな音楽を聴きながらゆっくり味わおう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐WHITEに合う揚げ物レシピをご紹介します。 ＜材料＞ ・ゴーヤ ―― 1本 ・レンコン ―― 1節 （旬の野菜ならなんでも） ・揚げ油 ―― 適量 ・レモンやスダチ 衣 ・薄力粉 ―― 50ｇ ・片栗粉 ―― 20g ・ベーキングパウダー ―― 小さじ1 ・ビール（炭酸水でも可）―― 大さじ5～8 ・塩 ―― 少々 ・クミンシード ――

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          レシピ／野菜のオーブン焼き（タプナードソース）

          「わが子が久しぶりに帰ってくる。ちょっと手の込んだ料理を作って、今日は一緒に飲もう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐WHITEにオーブン料理をご紹介します。 根菜のオーブン焼き ＜材料＞ ・好みの野菜やきのこ類 　※根菜類（じゃが芋、さつまいもetc..)はカット後に下茹でかレンジ加熱 ・にんにく ―― 好みの量 ・ローズマリー ―― 好みの量 ・オリーブ油 ―― たっぷり ・塩 ―― 適量 ・ブラックペッパー ―― 少々 ＜手順＞ 1．オーブンを16

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          レシピ／フレッシュサルサ＆ワカモレ

          「今日は家でスポーツ観戦。美味しい料理と旨い酒も準備しよう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐WHITEに合う簡単おつまみレシピをご紹介します。 フレッシュサルサ ＜材料＞ ・トマト ―― 大玉1玉 ・紫玉ねぎ ―― 1/4玉 ・ピーマン ―― 半分 ・パクチー ―― お好みで ・塩 ―― 少々 ・レモン汁 ―― 半玉分 ・ブラックペッパー ―― 少々 ・ニンニクすりおろし ―― 少々 ・タバスコ ―― お好みで ＜手順＞ 1．トマトを1㎝角に切る。紫玉

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