レシピ／野菜のオーブン焼き（タプナードソース）

「わが子が久しぶりに帰ってくる。ちょっと手の込んだ料理を作って、今日は一緒に飲もう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐WHITEにオーブン料理をご紹介します。

根菜のオーブン焼き

＜材料＞
・好みの野菜やきのこ類
　※根菜類（じゃが芋、さつまいもetc..)はカット後に下茹でかレンジ加熱
・にんにく ―― 好みの量
・ローズマリー ―― 好みの量
・オリーブ油 ―― たっぷり
・塩 ―― 適量
・ブラックペッパー ―― 少々

＜手順＞
1．オーブンを160℃に予熱し、その間に食材をカットしてホーローバッドに好きなように詰める。
2．オリーブ油、塩を全体にまわしかける。
3．160℃のオーブンで15～20分
4．180℃のオーブンで15分弱。持っているオーブンに合わせていい焼き色になるように。

タプナードソース

＜材料＞
・黒オリーブ ―― 10～15粒
・アンチョビ ―― 1～2枚
・ケッパー ―― 10粒ほど
・にんにく ―― 1かけ
・オリーブ油 ―― 大さじ3～5

＜手順＞
1．具材をすべてみじん切りにする。
2．オリーブ油を加えて混ぜる。

鍋敷きも準備すれば完成です。
お肉類や魚介類を加えると、食べ応えのある一品にもなって美味しいですよ。次の機会にでもぜひ試してみてください。

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レシピ監修：南部食堂
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