光で日本酒が劣化しても、おつまみでおいしく楽しめるコツ　～蒸れ臭 編～

蒸れ臭とは

「もわっ」としたにおい。これがとても分かりやすいにおいではないでしょうか（笑）日本酒のシャープな香りを包み隠してしまいます。

蒸れ臭の正体とは

methionol

ちょっとツンとしながらも丸みを帯びた香り。醤油様の呈味がある。

日本酒が蒸れてしまったら、おつまみをペアリングしておいしく!!

①　お味噌汁に入れて、甘さやコクを出す

②　野菜やサラダをおつまみに食べると、野菜の甘みが引き立つ

③　トマトソースやミネストローネ、ポタージュなどに入れると味がまとまって、おしくなる

④　お漬物と一緒に