【今日のおうちスパイスカレー】合い挽き肉／オクラ／じゃが芋／トマト／アボカド

おいしくて一気にハマった、スパイスから作るカレー。今日はどんな具材で作った？の記録に加え「今日の気づき＆反省」コーナーで調理や時短の工夫、次はこうしてみよう、を振り返ります。

今日の材料

合い挽き肉／オクラ／じゃが芋／トマト／アボカド
基本のペースト（時短たまねぎ＊、トマト缶、スパイス各種、しょうが）

＊たまねぎは「時短たまねぎ」が便利！

今日の気づき＆反省

今日のアドリブ食材（冷蔵庫にあったから入れてみよう！）は、アボカド。柔らかくツルンとした食感になりました。なかなか良いかも！
オクラを入れるとトロミがすごくつきました。ホール（全形ぷちぷち系）のスパイスが底に沈まないのが良い。1本だけ入れたらどんな感じになるか、今度試してみたい。
使う油の量を減らす作戦で、挽肉を炒めて出た油を使ってみました。
油を引かずに挽肉を炒める→肉はいったん取り出す→挽肉から出た油でホールスパイスを炒める→たまねぎを入れて炒める→トマト缶投入→パウダースパイス投入→野菜を入れ炒めた肉を鍋に戻す→水を入れて煮込む

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