【今日のおうちスパイスカレー】合挽肉／かぼちゃ／トマト／厚揚げ

おいしくて一気にハマった、スパイスから作るカレー。今日はどんな具材で作った？の記録に加え「今日の気づき＆反省」コーナーで調理や時短の工夫、次はこうしてみよう、を振り返ります。「翌日のカレー」がいちばんおいしかったのがこれ。たっぷり作って翌日も楽しみましょう。

今日の材料

合いびき肉／かぼちゃ／トマト／厚揚げ

基本のペースト（たまねぎ、トマト缶、スパイス各種、しょうが、にんにく）

新大久保の戦利品スパイスで、スパイスの種類が増えました。

たまねぎは「時短たまねぎ」が便利！

今日の気づき＆反省

1個の1/4切のかぼちゃは、スプーンで種の部分を取る→洗う→ふんわりラップしてレンチン。
レンジで十分柔らかくしてからだと切るのが楽ちん（今日は600Wで5分　切りやすくなったけど火は通りきってないので次回はレンジ7分だな）

トマト（生）は煮崩れないよう終盤に投入、さっと加熱が吉

たまねぎは小さく切れば切るほど火の通りが速くて時短になるな（次回はもっと細かくしよう）

ホールスパイスのスパイスミックスの中にスースーする風味のものがあって（どれか分からない）かぼちゃの時は使わないほうが味が合う

冷蔵庫にあったので入れたアドリブシリーズ、厚揚げ（絹）。薄めに切って入れたので味がぼけなくて良かった。

「翌日のカレー」がおいしかった要因は、かぼちゃの甘み&とろみが全体をまとめたからだと思う。

これまでのところ、いちばんおいしかった自作のスパイスカレーはこちら。骨付鶏って偉大！

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