再び、「レモンバターソース」で食べる胸肉ソテー

1日の最後はおいしいごはんで。

今日も夜ごはんの話。

ふっくらとソテーされた胸肉。

バターの風味とレモンの酸味の効いたソース。

濃厚な中にも爽やかさを感じるソテー。

再び、作ることに。

📝　本日の夜ごはん

• 　レモンバターソースで食べる胸肉のソテー

📝　今夜のごはんの考え方

• 　　読者の方が作っているのを見て

記事を参考にして、ソテーを作ってくれていた。

ソースに使うバターも多くして、

胸肉とアスパラなどをソテーしていておいしそう。

私も再び食べたくなり、作ることに。

私も以前よりもバターとレモン多めに。

▶　胸肉のソテー

休ませながら、じっくりと焼いた胸肉。

胸肉を焼いた後、

たっぷりとバターを溶かし、

レモンをギュッと絞って作ったソース。

作る段階でふつふつとおいしさが伝わってくる。

少し散らしたレモンの皮の苦味。

ほのかに感じるレモンの酸味とバターの風味。

濃厚な中にも爽やかなレモンの香りがするソース。

ふっくらやわらかく、じわっとジューシーな胸肉。

しっかりとソテーした野菜。

どれもおいしくいただくことができました。

■　材料　（1人前）

★　 メイン

• 　 鶏胸肉　　　　　：　半身

• 　 オリーブオイル　：　大匙 1

• 　 塩　　　　　　　：　適量

• 　 黒コショウ　　　：　お好み

• 　 レモンの皮　　　：　お好み

★　 ソース

•  　バター　　　　　：　20g

• 　 レモン　　　　　：　1/3 個

★　お好み

• 　アスパラ

• 　トマト

• 　茄子

• 　ジャガイモ

• 　レモン

■　ポイント

• 　焼き目を付ける。

胸肉に焼き目をつけて香ばしい風味を付けると、料理に深みやコクを持たせることができます。

• 　バターは焦がさない。

バターの風味を損なわないためにバターは焦がさないようにしましょう。

• 　レモン汁の入れすぎ

レモン汁を入れすぎると塩味が引き立って、すこし塩辛く感じます。絞る時は、味を確かめながら絞るのがいいかもしれません。

■　作り方

 1.　 胸肉を焼く

• 　胸肉の温度を常温近くにして、塩を振ります。

• 　フライパンにオリーブオイルをひいて、弱火で胸肉を焼きます。

• 　焼き目が付いたら、ひっくり返して焼き目が付くまで焼きます。

• 　両面に焼き目が付いたら、アルミホイルに包んでおきます。

  2.　食材の下処理　（胸肉を焼いている間に）

• 　お好みの食材を食べやすい大きさに切ります。

  3.　野菜を焼く

• 　胸肉を焼いた後、「2.」で切った野菜を焼きます。

• 　火が通ったら、お皿に盛り付けます。

 4.　ソースを作り・盛り付け

• 　弱火でフライパンにバターを溶かして、「1.」の胸肉を入れて加熱します。

• 　胸肉の中心に10秒ほど金串をさして、熱ければ胸肉を取り出し、火を止めます。

• 　胸肉をお好みの大きさに切って盛り付けます。

• 　バターの入ったフライパンにレモンを絞って、混ぜ合わせて、盛り付けた野菜と胸肉にかけて完成。

📝　まとめ

濃厚な中にも爽やかなレモンの香りがするソース。

お肉も野菜もおいしくいただけます。

作ってくださった「ジェンヌ♡Paris」さんの記事。
ありがとうございます。

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