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カレーアクティビスト（Masafumi Muramatsu）
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大同電鍋でビリヤニを作ると簡単にフワパラでシットリにできます

「牛すじビリヤニ」魯肉飯風に甘辛に下味をつけた牛すじとスパイス、青唐辛子の辛さで、バクバクといくらでも食べ続けることができます。
    カレーアクティビスト（Masafumi Muramatsu）

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    今日も大同電鍋でチキンビリヤニを作る

    今日も大同電鍋でチキンビリヤニを作る

    インドの炊き込みご飯、世界三大米料理の一つと言われているビリヤニ。調べてみると、炊き込みというより蒸し炊きのようだ。それなら蒸し焼きが得意な大同電鍋で作ったら簡単に美味しくできるのでは？と思いつきで始めたシリーズ。久しぶりに、自分の料理に自分で感動するレベルの仕上がり！

    使用した材料は、普通のチキンカレーと同じ。バスマティライスを美味しく炊くためのローリエとメースを足したのと、若干、塩と油を多め

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    カレーアクティビスト（Masafumi Muramatsu）

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    今日も大同電鍋でビリヤニを炊いたのだ

    珍しく月火と連休だったので、今日もビリヤニを炊きました。さすがに毎日チキンビリヤニはつらいので、シーフードビリヤニにしました。といっても作り方は、ほぼパエリア。だってパエリアのレシピを参考にしてますからね。でも、パエリアとは言いたくない。パエリアには特別な想いがあって、良い記憶で美化されたパエリアには、どんなに腕が上がっても追いつけない。だから、シーフードビリヤニ、パエリアではありません。
      カレーアクティビスト（Masafumi Muramatsu）

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      大同電気鍋でビリヤニを試作したのだ

      電鍋で作るシリーズ。今回は「チキンカレーから作るチキンビリヤニ」ながっ！　あるとき、ふと気づいたんです。蒸し焼きが得意な電鍋だったらビリヤニが美味しくできるのでは？と。そう思ったら止められない。２回目の試作。まだちょっと改善の余地があるのでレシピ化しませんが、近日中に公開できるかと思います。請うご期待。
        カレーアクティビスト（Masafumi Muramatsu）

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        大同電鍋でつくったサンバル風やさいカレーの裏側

        今日の1日1投稿。大同電鍋で作るサンバル風やさいカレーとドーサ。電鍋クリーナーに目がくらんで、写真付きレシピを作ってインスタに投稿した時のボツ写真。本当はサンバルにしたかったけど、電鍋オンリーで作る縛りがあったのでテンパリング無し、サンバルパウダーはカレーパウダーで代用した「なんちゃってサンバル」になりました。
        カレーアクティビスト（Masafumi Muramatsu）

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        恋するスパイス☆コラボ食堂　2020年10月のメニュー（カボチャのオーランとパパド）

        思うところありまして、雑でもいいから１日１投稿を続けてみよう。すでに４日目で日付が変わるギリギリですがなんとかクリア。つきいちでカレーを振る舞っている「恋するスパイス☆コラボ食堂」の１０月の一皿。カボチャのオーランとパパド、古代米入りライス、写ってないけどサラダ。オーランとパパドを担当しました。
        カレーアクティビスト（Masafumi Muramatsu）

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        台湾鉄道の駅弁「排骨弁当」をリスペクトして「排骨カレー弁当」を作ってみたのだ

        また台湾に行きたい気持ちが強く湧いてきて、台湾鉄道の駅弁「排骨弁当」をイメージした排骨カレー弁当。カレーはトマトベースのコロンブーソース、高菜漬けの代わりに小松菜のアチャール、茶卵の代わりに紅茶とチャイのスパイスミックスで煮たチャイ煮卵を。コロンブーソースを作る時にできたトゥールダルはムングダルを足してダルカレーに。弁当箱にスキマができたので、作り置きのカボチャのアチャールを詰めました。
        カレーアクティビスト（Masafumi Muramatsu）

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        大同電気鍋でサンバルを試作してみた。

        サンバルの盛り付け。秋野菜とキノコメインのヘルシーなカレーです。今回は、大同電気鍋を使って作るレシピの試作でした。
          カレーアクティビスト（Masafumi Muramatsu）

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          南インド屋さんのビリヤニレッスンを受けることにした（基本のチキンビリヤニ①）

          ビリヤニと言ったら蒸し焼きのフワパラでマダラ模様でしょう、と思っていた僕にとってフライパンを使って均一な味になるビリヤニは新鮮でした。