日曜日のキッチン

尾瀬から帰ると当然日常生活が待っています。その余韻は道の駅で買ったお野菜や素朴なお菓子。全国津々浦々道の駅が充実しているのが昨今のドライブの楽しみですね。ごきげんパパ♡はお得意の収集癖で道の駅のスタンプまで集め始めました。

パンフレットもこの通りです。

すっかり片品の魅力に惹きつけられた模様。本当に素敵なところでした。私も負けじと買ってきたナスやトマトで旅のおさらいをしました。

お野菜を並べてフェタチーズとオリーブオイルをかけて200度のオーブンで30分焼いてみただけですがチーズを崩してお野菜と和えると塩分がいい感じです。

それから先週から宿題になっていたパウンドケーキ作り。

友人が作ってくれたフルーツ漬けを入れて、家でも何か作ろうとしたら家族のリクエストはやはりケーキでした。

早速小嶋ルミさんのレシピを見ながら作るとバターと砂糖を練ってからハンドミキサーを高速で５分、そのあと溶き卵３分の１ずつ入れて２分ずつ、などと細かく指示があり、いつもより丁寧。

材料はお砂糖を少し控えて無塩バター９０ｇに対してお砂糖７０ｇ、溶き卵７５ｇ、薄力粉９０ｇ、ベーキングパウダー小匙半分、ドライフルーツ１６０ｇです。パウンドケーキ、という名前の由来はバターとお砂糖と粉とを1ポンドずつ入れて作るからのはずですが、家では心持ち甘さ控えめに。

バター、お砂糖、卵を上のように白っぽくなるまで撹拌し、ふるった粉類を入れたら粉が見えなくなってからさらに３０回ほどゴムベラで混ぜます。最後にドライフルーツを入れて紙を敷いた型に流し込み１８０度のオーブンで４５分焼きます。

手をかけた分、焼き上がりも楽しみでした。納得の出来栄えです。

ソーサー付きのアンティークのコーヒーカップで週末の午後のブレイク。ドライフルーツの味が染み込んだ深いパウンドケーキでした。

さあ今日からはまた仕事。皆様もどうぞ良い月曜日をお過ごし下さい。