塩昆布じゃがバター
新じゃがが手にはいったら食べたいなと思っていたおかずを、週末に作ってみた。
新じゃがの”悪魔系”おつまみ
👇新じゃがで『塩昆布じゃがバター』👇
材料（１人分）👉２、３人分（Aはバターのみ少し減らした）
○じゃがいも 1個 👉新じゃが１個、普通のじゃがいも１個
○片栗粉 大さじ1
○サラダ油 大さじ1 👉ごま油とオリーブオイルで焼きながら、適宜足した
【A】バター 10g 👉5〜10g
【A】塩昆布 大さじ1
【A】めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
👉めんつゆ(3倍濃縮) 大1/2くらい
ふつうのじゃがいもが１個だけあったので、新じゃが１個と合わせて２個で作る。味付けは１人分とほぼおなじ分量だが、それでもしっかり味はついていた。
夕飯のおかずとして２、３人分作ったけれど、単品のおつまみならポップコーンみたいにボウルいっぱいに作っても良さそう。記事の通り、延々口に放ってしまう”悪魔系おつまみ”だ。
油を足すのは前半に
作り方
① じゃがいもは1センチ角に切って水にさらし、10分経ったら水気を拭き取る。
ポリ袋に入れて片栗粉を加え、まんべんなくまぶす。
② フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、①を入れて焼く。
③ ②を火が通るまでこんがり焼いたら、【A】を加える。フライパンを振りながら
全体を混ぜ、煮絡めたら完成
①の工程はレシピ通りに。
②はオリーブオイルとごま油を半々にして、あっという間に片栗粉が油を吸うので、適宜足していった。１分40秒のタイマーを、４〜５セットかけたと思う。鉄のフライパンのせいか、中火だとあっという間にこんがり焼けて煙がもくもく上がってきたので、タイマー２セット目あたりから弱めの中火に切り替えた。油を足すのはせいぜい３セット目くらいまで。その頃からじゃがいもがほくほくし始める。
③バター👉めんつゆ👉塩昆布の順で入れる。ちょっと見た目がさびしかったので、最後にあおさを振った。
新じゃが１個＋ふつうのじゃがいも１個で、焼き時間は７分ちょっと。これが新じゃが１個だったら、もっと早く火から下ろせていたかもしれない。
ベーコンを最初にカリッカリに焼いて、その油でじゃがいもを焼いていたらまた違ったコクが出たんじゃないかしら。そのときは、バター小さじ１で充分かも。
じゃがいも、甘い
火の通りを見るためにタイマーが鳴るごとに口に入れていたが、５分を過ぎたあたりからじゃがいもが甘くなった。それまでガリッと冷たい歯触りすらあったのが、噛んでも音がしなくなった。思わず「すごーい」と声を上げそうになる。「レンジであらかじめ温めるべきだったか…」と白旗をあげそうになっていたのが、最後の最後で逆転勝ちした気分だった。われながら単純なものだ。
バターを溶かしてめんつゆと合わせて馴染ませてから、最後にちらした塩昆布がきいている。そしてじゃがいもの甘いこと。
家人のコメントはなかったが（完食はしていた）、子どもはおかわりを所望した。「おいしいから手で食べる」と言い出し、途中からスナック感覚になっていた。やっぱりおつまみか。お箸で食べてほしいけれども。
１センチ角という大きさがぽいぽい口に放ってしまうのか、わたしもあっという間に食べ終えてしまった。次は新じゃがだけで作って、火の入り方を見てみたいな。
あぁ、おいしかった。ご馳走さまでした:-)
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