7月1日、今日のご飯🍚

今日は長く冷凍庫に眠ったままで

すっかり忘れられていた
貝柱をメインとして晩ご飯を作りました😊

　

長期の冷凍庫生活で

かなり霜がついてしまい

解凍しても所々が白くなってしまいました〜

うひゃー😩と内心は⤵️

めげていても仕方がないので

後はどうやって美味しく仕上げるか？だよね〜

と気分を切り替えて行くしかない😆

先ずは霜焼けのないものは生食として盛り付け

霜焼けして白くなったものは
バター醤油feat.オイスターソースで

海と山の幸を合わせて旨味を
増加させて見ました👍😊

盛り付けた後に残ったタレを回し掛け

最後にきざみ海苔をトッピングして完了👍

もちろんそれでは足らないので

いよいよ本格的な時期到来の

茄子🍆を追加して行きます👍

いつもなら揚げ浸しにするところですが

本日はちょっと角度を変えて

お汁に漬けずに

敢えて鍋で合わせて片栗粉でトロミをつける

いわゆる黒酢の酢豚風にして見ました

それがこれ❣️

　

豚肉の代わりにブロックベーコン🥓を使い

漬け込まないので
茄子には味は染み込まないけど

まとわり付いた酸味と茄子の甘味に

ベーコンの旨味が合わさって絶妙に美味い🤩

さぁ明日は何を作りましょうかね〜

by ケンケン

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