［食べ物イラスト］ベーコンエピ

「エピ」とはフランス語で「穂」という意味。 麦の穂のような見た目であることが名前の由来。 生地にベーコンが織り込まれているものが「ベーコンエピ」だ。 本場フランスでは、ベーコンが入っていないシンプルなエピが定番だそう。 日本ではベーコン以外にも、オリーブだったりフルーツが入っているエピもあるらしい。 今度パン屋さんで探してみよう。 この独特の形は、細長くした生地を切っては倒しを繰り返して生まれる。 この形のおかげで火の通りが良くなって、カリっとした食感に仕上がるそうだ。