パクチーとえびのエスニック焼きそば

こんにちは！管理栄養士のマイです。
お昼何食べようかな〜と冷蔵庫を開けたら、目についたビールと賞味期限が切れそうな焼きそば麺。お天気がいい休日の昼ビール…。完全に飲む気になりました。
普通のソース焼きそばもいいけれど、焼きそばのバリエーションを増やしたい。
ナンプラーとレモンが効いたエスニック料理とビールってよく合うな…と思って作ったレシピです。
間違いのないパクチーとえびの組み合わせ。
半分ほど食べた後にレモンをきゅっと絞って味変し、クイっと流し込むビール。
最高です♡パクチー好きさんはぜひ作ってみてください☺︎

材料

焼きそば麺：１袋（150g）
むきえび：70g
豆もやし：1/2袋（100g）
パクチー：１袋（30g）
酒：小さじ３（15g）
ごま油：小さじ３（12g）
Aオイスターソース：小さじ１（６g）
Aナンプラー：小さじ１（６g）
レモン：お好みで

作り方

1. パクチーは２〜３cmに切ります。麺を電子レンジ(600w)で１分加熱します。

2. フライパンに豆もやしを入れて広げ、その上に焼きそば麺、えびを乗せます。

3. 酒、ごま油を振り入れ、中火で加熱します

4. 麺がほぐれたら具材と絡むように炒め、パクチーの茎の部分と混ぜ合わせたAを加えて炒めます。

5. 器に盛り付け、パクチーの葉をのせ、レモンを添えます。

ポイント

• 焼きそばを食べてクイっとビール飲んじゃってください。オリオンビールや東南アジアの軽めのビールがよく合います

• 普通のもやしでもOK

• ナンプラーの塩分を気にして小さじ１にしてますが、小さじ２入れるとよりビールに合うと思います

• 焼きそば麺は、電子レンジで加熱するとほぐれやすくなりますよ

栄養価

エネルギー：486kcal
たんぱく質：23.7g
脂質：15.3g
炭水化物：65g
食物繊維：9.5g
塩分：2.9

忙しいあなたに

忙しい時のお助け食材、焼きそば。家に残っている具材と麺を炒め、付属のソースを使えば10分ほどで出来上がるので嬉しいですよね。
リモートランチやお弁当、ご飯がない時の夕食などに登場します。
そんな焼きそばですが、せっかくなのでエスニックにアレンジ。
午前中に家事を済ませ、ぱぱっと作り、片付いた部屋でビールと一緒に食べる焼きそばは格別です。お昼からはのんびり過ごします☺︎