ADHDの管理栄養士コラム~塩~
こんばんは! たいしょーです!
前回の記事で胡椒について調べたので、塩コショウということで今日は塩について!
1.塩ってそういえば何?
塩化ナトリウムを主成分とし、海水や岩塩から精製されるものが塩になります。
料理に塩味を付けたり、塩漬けにして長期保存することなどに使われてきました。
日本食に多く含まれる塩分はこの塩化ナトリウムの量で図られています。
北に向かえば向かうほど塩分の摂取量は多くなるため、東北地方では減塩食が推奨されている地域も少なくありません(柑橘類や胡椒で味