ADHDの管理栄養士コラム～いくらでもすじこたべたい～
こんばんは！ たいしょーです！
いくら美味しいですよね、きらきら光る粒は宝石のよう！
すじこ美味しいですよね、しょっぱい味つけはご飯がすすむ！
これらって似てるけど何が違うんでしょうか？ 調べてみました！
共通点
いくらもすじこも同じ鮭の卵です。
これら粒は鮭の中では卵膜と呼ばれる網のようなもので纏められ、卵巣に収納されています。
いくらは卵膜を剥がし、一つひとつばらばらにしたものです。
すじこは卵膜を剥がさず、まとまった状態のものです（筋子）。
────つまり
────いくらとすじこは同じものでした！
昔の日本ではいくらとすじこを区別していなかったとか。
ちなみに卵そのものには味がないため、後から醤油やタレに漬けこまれているため味が異なるようです。
また、すじこからいくらを作ることもできるようです。
美味しい白米があればいくらでも食べられるすじこ。
今日も明日も美味しいごはんを食べましょう！
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