ホットクックの『手作りみそ』は期待外れ？

こんにちは。リリーです。

シャープの電気調理鍋ホットクックの付属レシピに載っている「手作りみそ」を作ってみました。

できたときは、ぶっちゃけちょっと期待はずれな出来栄えだと思いました。味噌にしてはコクや香りが少なくて塩味が強いからです。

ところが！
冷蔵庫に保管しているのですが、日に日に旨味が増しているではありませんか。しかも結構活用できる。

要は、味噌としてはいまいちなんですが、塩麹のよ