かまぼこ屋さんの「夏の設備投資」大作戦！

毎年言うてますが、今年は暑いですね～！ こんな暑いさ中に、弊社ではハード面を充実させようと取り組んでおります。 今日はその様子をご紹介したいと思います。 ①すり鉢 かまぼこを作るのに絶対必要なすり鉢。 このすり鉢で練ることにより、下地となるすり身ができるのです。 この日は早朝から、夜遅くまですり鉢の入れ替えを行いました。 小さい工場の通常の製造業務を行いながらの作業なので、なかなか大変。 お休みの日曜日は、早朝より設備の入れ替えなど、遅くまで行い、 何とか次の日ゴタゴタ

第８回西陣でカンパイ＋街めぐり＋置きベン　活動報告

5月なのに夏のような気候でした！ 第８回西陣でカンパイ、無事開催いたしました。 今回は、聚楽第のまちあるきイベントも同時開催。 名付けて「天下人が建てた幻の城、聚楽第を歩く」 上京おもてなし大使の仲さんが案内してくださいました。 最終２５名くらいのご参加があり、大変もりあがりました。 こちらのツアーは、最終ゴールが当店「京かまぼこ大栄」。 歩き疲れた皆様に、京都のクラフトビールやお酒、練り天などを楽しんでいただきました。 皆さんたくさん歩かれた後なので、達成感もひとしお

「春の飾りかまぼこ」でいろどりを

こんにちは。 京かまぼこ大栄です。 まだまだ寒いですが京都は梅の季節です。 こちらは少し前の北野天満宮。梅の名所です。 今年は京都に雪が降る日がありました。 写真は美しい冬景色が有名な雪の庭、岩倉にある妙満寺さんです。 僕が行った時は積もっておらず、ちらちらと雪が舞う日でした。 季節は冬から春へとすすんでいきますね。 さて、京かまぼこ大栄のかまぼこも、お料理のアクセントとして使っていたけるよう季節感を出した春のかまぼこをご用意しております。（一般販売ではなく、お料理やさ

お正月に向けて かまぼこ屋さんは大忙し！

こんにちは。京かまぼこ大栄です。 今年も残りわずか。もうすぐ2023年がやってきます。 世間は忙しい師走ですが、かまぼこ屋さんこそこの時期は一番の繁忙期なのです！ お正月のおせち料理に使っていただく、紅白かまぼこ。 かまぼこは普段は脇役ですが、お節料理には主役とまではいかないですが必ず入ってますよね！ 当店でもたくさんの種類のかまぼこを、一生懸命作っていますよ。 当店では毎年２９日と３０日に、工場直売会を行っております。 駐車場スペースで販売しておりますので、お近くの方は

ありがとう！西陣でカンパイ今年最終レポート

こんにちは！京かまぼこ大栄です。 京都は紅葉のシーズンです。 こちらは今月初旬に訪れた、京都の源光庵の写真。 迷いの窓、悟りの窓という、四角と丸の窓で有名なお寺で、今年3年ぶりにオープンされたので行って来ました。 観光客の方もたくさん見かけるようになり、コロナ前の様子へと戻りつつあります。 そんな中「西陣でカンパイ」も本年最終回。11月19日土曜日に開催いたしました。 ふきっさらしオープンエアで開催するには、そろそろ寒いです。（笑） この日もたくさんの人にお越しください

明日１６日、日曜。 御園橋のイベントに出店します。場所は、冷麺で有名な、さかいさんの すぐ左辺り 昨年も、ものすごい人手で大変な盛り上がりでした！！　当店も「ゆばチーズ天」はじめ、 出来立ての練り天、おでん等ご用意して、皆様のお越しをお待ちしております～🎵

練り物いっぱい！蒲鉾やさんの京おでんの季節がやってきました（準備編）

こんにちは京かまぼこ大栄です。 寒暖差が激しい今日このごろ、体調を崩しがちですね。季節はだんだんと秋へと移り変わり、秋といえばこのイベント！ 当店のある聚楽第地区も運動会がありました！ 僕も人生後半戦へとさしかかっている年齢なので、玉入れ一つも必死です！ 今回は短縮だったのですが、町内のみなさんとも顔をあわせることができ、 久しぶりに良い汗を流しました。 さてさて、ひゅっと風も冷たく感じるようになり、そろそろあれの季節だなと思いおでんの仕込みをはじめました。 かまぼこ屋

３年ぶりの西陣 「千両ケ辻」イベントに出店！

令和4年9月23日、千両ケ辻（せんりょうがつじ）のイベントが３年ぶりに開催されました。 残念ながら不安定なお天気だったため、中止になったスケジュールもあるのですが、和文化を大切にする町・千両ヶ辻をテーマに、町家の特別公開、和文化に触れるワークショップや、クイズなどの楽しいイベントが行われ、色々なお店の出店がありました。 当店「京かまぼこ大栄」も出店させていただきました！このイベントに出店するのは今回始めてです。 この日のメニューは、京都らしいメニューをお出ししたいと思い

あいにくの天気ですが、地元西陣のイベント「千両ヶ辻」に出店しております！ こちらの町家では、14時から雅楽の演奏があります！雨でもお楽しみいただけますよ♪ https://kyokamaboko.com/events/events.html

京の職人が作る「つぶ焼板かまぼこ」

こんにちは京かまぼこ大栄です。 段々秋めいてきて、涼しくなりましたね。 さて、今日はつぶ焼きかまぼこのお話です。 かまぼこにもいろいろ種類があります。 例えば表面を美しく装飾し、焼き色をいれたつぶつぶの蒲鉾です。 こちらのかまぼこは、いつも通りにすり身を練って成型した後に、一つ一つ人の手でこの写真の道具を使って、つぶつぶした突起をつけていきます。 ちなみに、機械（ローラー）で一気に鹿の子模様をつけていく商品も当店にはあります。 かまぼこに模様をまっすぐにつけていくのはな

明日 9月17日（土）15:00〜20:00 大好評の京都市後援イベント「西陣でカンパイ！」第4回開催！クラフトビールの「西陣麦酒」さんに加えて、佐々木酒造様の秋酒３種類飲み比べもございます！ 会場：京かまぼこ大栄 本社工場駐車スペースにて開催！台風が来る前にお越しください！

【活動レポート】8/20 第3回西陣でカンパイ（オリジナルソングできました！）

こんにちは！京かまぼこ大栄です。 京都のお盆も送り火をもって過ぎ、8月20日土曜日、第三回西陣でカンパイ開催いたしました！ こちらの写真は８月ぽい京都をイメージした かまぼこ屋さんの作るクリームソーダです。 あいにくの雨のお天気でしたので、ちょっとお客さん少な目でしたが、今回も新しいお客様の出会いがありました。 ご来店ありがとうございました！ 今回はなんと「西陣でカンパイ！」オリジナルソングを山植さんに作っていただきました♪ ウクレレの軽快で心地よい音と共に口ずさみたく

本日、8月20日（土）15:00〜20:00 雨天決行！屋根あり！オープンスペース！ 「第３回西陣カンパイ！」開催します！ 「西陣麦酒」のクラフトビール「京かまぼこ大栄」の揚げたて練り天をお楽しみ下さい。ジュースもあるので、夏休みのお子さんとご家族でぜひご一緒に来てください。

京都の夏 大文字山の蒲鉾と焼印のおはなし

こんにちは、京かまぼこ大栄です。 いやー毎日暑いですね。僕もヘトヘトになっています。 さてさて京都のお盆といえば、夏の夜空を彩る「京都五山送り火」ですね。 「京都五山送り火」は、お盆に午前祖様の精霊をお迎えし、そして8月16日の送り火の日に見送るというものです。 最初に東山に大の字が浮かび上がり、続いて、妙・法、船、左大文字、鳥居と続けて灯ります。送り火が終わるとお盆も終わり、夏も終わりに近づくなあと思います。（実際はまだまだ暑いのですが） コロナで2年連続、送り火は短

【活動レポート】７/23 第2回西陣でカンパイ（佐々木酒造さん西陣麦酒さん）

第2回西陣でカンパイおかげ様で大盛況でした！ ありがとうございます。 このイベントは上京区西陣にある「京かまぼこ大栄」にて、西陣を盛り上げようと企画しております。 今回より、佐々木酒造さんも加わっていただき、益々パワーアップしました！ さて、今回から本格的に参加型のイベントにしていきたいと思い、まずは原上京区長のご挨拶からスタート！ 地域活性化、地域交流の呼び掛けをしていただきました。 事前に、原上京区長を表敬訪問し、事業趣旨などの説明をしておりまして、京都市の後援を頂戴

西陣でカンパイ！京都市後援イベントになりました！

前回、西陣麦酒さんと京かまぼこ大栄とでコラボした「西陣でカンパイ！」 おかげさんで大盛況でした。 次回弟２回は同じ西陣にある「佐々木酒造」さんも参加してくださることに。 佐々木酒造さんは、俳優の佐々木蔵之介さんのご実家でもあります。 「聚楽第」という京都のお酒が大変有名。 日本酒飲み比べなど、日本酒好きの方に喜んでいただける企画も 用意しております。 そして前回同様、西陣麦酒さんのおいしいクラフトビールもあります。 ビールも日本酒も楽しめるなんとも嬉しい企画です。 もち