京かまぼこ大栄

創業慶應年間 創業150年 京都、西陣にある老舗のかまぼこ屋 「京かまぼこ大栄」です。料理屋さん向けを中心に、蒲鉾、練り物、魚そうめん、すり身などの販売、創作蒲鉾の企画も承っております。日々の仕事、商品、地域とのつながりを記事に。 https://kyokamaboko.com/

京かまぼこ大栄

創業慶應年間 創業150年 京都、西陣にある老舗のかまぼこ屋 「京かまぼこ大栄」です。料理屋さん向けを中心に、蒲鉾、練り物、魚そうめん、すり身などの販売、創作蒲鉾の企画も承っております。日々の仕事、商品、地域とのつながりを記事に。 https://kyokamaboko.com/

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      おためしセット

      京かまぼこ大栄の人気商品を詰め合わせた「お試しセット」です。どちらも当店のイチオシ商品!初めての方は、是非こちらをお試しください。もちろんギフトにもおすすめです。ぎょうさん玉ねぎ天(2個入)x1国産ごぼうのぴり辛天 × 1京ちりめん山椒天× 1ちーずかまぼこ x 1ちょこっと練り天1セットx1<<賞味期限>> ぎょうさん玉ねぎ天 5日間ピリ辛ごぼう天 7日間ちーず蒲鉾 14日間京ちりめん山椒天 20日間京都産九条ねぎ天 20日間ちょこっと練り天セット 3週間<<原材料>>ぎょうさん玉ねぎ天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、玉ねぎ、なたね油、食塩/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、ブドウ糖、甘味料(サッカリンナトリウム)、保存料(ソルビン酸)国産ごぼうの七味ぴり辛天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、ごぼう(国産)、なたね油、ぶどう糖、食塩、七味唐辛子(ごまを含む)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)京ちりめん山椒天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、ちりめん山椒、七味唐辛子、ブドウ糖、食塩/加工デンプン(タピオカ)、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)ちょこっと練り天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、紋甲イカ、紅しょうが、ごぼう(国産)、九条ネギ、なたね油、食塩、ぶどう糖、京七味(ごまを含む)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)ちーず蒲鉾・・・魚肉(たら、いとよりだい、はも)、チーズ、卵白、みりん、砂糖、食塩/加工デンプン(小麦由来)、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、乳化剤、炭酸塩(K,Ca)
      ¥2,800
      京かまぼこ大栄STORE
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      おうちで乾杯セット「秋冬」(シングル)

      おうちでも、素敵なひとときを!レンジで40秒、おつまみにぴったりな「ちょこっと練り天」と、この度、よりたこ焼きに近づいた「たこ焼き風味天」や、練り物好きの人に向けてお作りした、7種類入った「蒲鉾屋さんの京おでん」を組み合わせて、ご自宅で過ごす皆様の事を想いお作りいたしました!--------------------------------ちょこっと練り天 × 2蒲鉾やさんの京おでん × 2国産ごぼうのぴり辛天 × 1たこ焼き風味天 × 1ちーず蒲鉾 × 1<<賞味期限>> 蒲鉾屋さんの京おでん 3週間 ちょこっと練り天セット 3週間ちーず蒲鉾 14日間 ピリ辛ごぼう天・ たこ焼き風味天 7日間<<原材料>>ちーず蒲鉾・・・魚肉(たら、いとよりだい、はも)、チーズ、卵白、みりん、砂糖、食塩/加工デンプン(小麦由来)、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、乳化剤、炭酸塩(K,Ca)ちょこっと練り天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、紋甲イカ、紅しょうが、ごぼう(国産)、九条ネギ、なたね油、食塩、ぶどう糖、京七味(ごまを含む)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)たこ焼き風味天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、たこ、なたね油、ねぎ、紅しょうが、食塩、青さのり/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、たこ焼きソース(野菜、果物、糖類、醸造酢、その他)、ぶどう糖、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)国産ごぼうの七味ぴり辛天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、ごぼう(国産)、なたね油、ぶどう糖、食塩、七味唐辛子(ごまを含む)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)蒲鉾屋さんの京おでん・・・ゆで大根、うずら卵入りさつま揚げ、こんにゃく、ごぼう天、ウインナー天、たこ天、九条ネギ天、おでん汁のも素(水あめ、かつお削りぶし、みりん、食塩、かつおぶしエキス、昆布エキス)/調味料()アミノ酸等)、(一部に小麦・さば・大豆・卵を含む)
      ¥3,888
      京かまぼこ大栄STORE
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      おうちで乾杯セット「秋冬」(ダブル)

      おうちでも、素敵なひとときを!レンジで40秒、おつまみにぴったりな「ちょこっと練り天」と、この度、よりたこ焼きに近づいた「たこ焼き風味天」や、練り物好きの人に向けてお作りした、7種類入った「蒲鉾屋さんの京おでん」を組み合わせて、ご自宅で過ごす皆様の事を想いお作りいたしました!--------------------------------ちょこっと練り天 × 2蒲鉾やさんの京おでん × 2国産ごぼうのぴり辛天 × 1たこ焼き風味天 × 1ちーず蒲鉾 × 1以上を2箱(ダブル)<<賞味期限>> 蒲鉾屋さんの京おでん 3週間 ちょこっと練り天セット 3週間 ちーず蒲鉾 14日間 ピリ辛ごぼう天・ たこ焼き風味天 7日間<<原材料>>ちーず蒲鉾・・・魚肉(たら、いとよりだい、はも)、チーズ、卵白、みりん、砂糖、食塩/加工デンプン(小麦由来)、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、乳化剤、炭酸塩(K,Ca)ちょこっと練り天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、紋甲イカ、紅しょうが、ごぼう(国産)、九条ネギ、なたね油、食塩、ぶどう糖、京七味(ごまを含む)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)たこ焼き風味天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、たこ、なたね油、ねぎ、紅しょうが、食塩、青さのり/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、たこ焼きソース(野菜、果物、糖類、醸造酢、その他)、ぶどう糖、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)国産ごぼうの七味ぴり辛天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、ごぼう(国産)、なたね油、ぶどう糖、食塩、七味唐辛子(ごまを含む)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)蒲鉾屋さんの京おでん・・・ゆで大根、うずら卵入りさつま揚げ、こんにゃく、ごぼう天、ウインナー天、たこ天、九条ネギ天、おでん汁のも素(水あめ、かつお削りぶし、みりん、食塩、かつおぶしエキス、昆布エキス)/調味料()アミノ酸等)、(一部に小麦・さば・大豆・卵を含む)
      ¥7,236
      京かまぼこ大栄STORE
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      おためしセット

      京かまぼこ大栄の人気商品を詰め合わせた「お試しセット」です。どちらも当店のイチオシ商品!初めての方は、是非こちらをお試しください。もちろんギフトにもおすすめです。ぎょうさん玉ねぎ天(2個入)x1国産ごぼうのぴり辛天 × 1京ちりめん山椒天× 1ちーずかまぼこ x 1ちょこっと練り天1セットx1<<賞味期限>> ぎょうさん玉ねぎ天 5日間ピリ辛ごぼう天 7日間ちーず蒲鉾 14日間京ちりめん山椒天 20日間京都産九条ねぎ天 20日間ちょこっと練り天セット 3週間<<原材料>>ぎょうさん玉ねぎ天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、玉ねぎ、なたね油、食塩/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、ブドウ糖、甘味料(サッカリンナトリウム)、保存料(ソルビン酸)国産ごぼうの七味ぴり辛天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、ごぼう(国産)、なたね油、ぶどう糖、食塩、七味唐辛子(ごまを含む)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)京ちりめん山椒天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、ちりめん山椒、七味唐辛子、ブドウ糖、食塩/加工デンプン(タピオカ)、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)ちょこっと練り天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、紋甲イカ、紅しょうが、ごぼう(国産)、九条ネギ、なたね油、食塩、ぶどう糖、京七味(ごまを含む)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)ちーず蒲鉾・・・魚肉(たら、いとよりだい、はも)、チーズ、卵白、みりん、砂糖、食塩/加工デンプン(小麦由来)、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、乳化剤、炭酸塩(K,Ca)
      ¥2,800
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      おうちで乾杯セット「秋冬」(シングル)

      おうちでも、素敵なひとときを!レンジで40秒、おつまみにぴったりな「ちょこっと練り天」と、この度、よりたこ焼きに近づいた「たこ焼き風味天」や、練り物好きの人に向けてお作りした、7種類入った「蒲鉾屋さんの京おでん」を組み合わせて、ご自宅で過ごす皆様の事を想いお作りいたしました!--------------------------------ちょこっと練り天 × 2蒲鉾やさんの京おでん × 2国産ごぼうのぴり辛天 × 1たこ焼き風味天 × 1ちーず蒲鉾 × 1<<賞味期限>> 蒲鉾屋さんの京おでん 3週間 ちょこっと練り天セット 3週間ちーず蒲鉾 14日間 ピリ辛ごぼう天・ たこ焼き風味天 7日間<<原材料>>ちーず蒲鉾・・・魚肉(たら、いとよりだい、はも)、チーズ、卵白、みりん、砂糖、食塩/加工デンプン(小麦由来)、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、乳化剤、炭酸塩(K,Ca)ちょこっと練り天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、紋甲イカ、紅しょうが、ごぼう(国産)、九条ネギ、なたね油、食塩、ぶどう糖、京七味(ごまを含む)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)たこ焼き風味天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、たこ、なたね油、ねぎ、紅しょうが、食塩、青さのり/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、たこ焼きソース(野菜、果物、糖類、醸造酢、その他)、ぶどう糖、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)国産ごぼうの七味ぴり辛天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、ごぼう(国産)、なたね油、ぶどう糖、食塩、七味唐辛子(ごまを含む)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)蒲鉾屋さんの京おでん・・・ゆで大根、うずら卵入りさつま揚げ、こんにゃく、ごぼう天、ウインナー天、たこ天、九条ネギ天、おでん汁のも素(水あめ、かつお削りぶし、みりん、食塩、かつおぶしエキス、昆布エキス)/調味料()アミノ酸等)、(一部に小麦・さば・大豆・卵を含む)
      ¥3,888
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      おうちで乾杯セット「秋冬」(ダブル)

      おうちでも、素敵なひとときを!レンジで40秒、おつまみにぴったりな「ちょこっと練り天」と、この度、よりたこ焼きに近づいた「たこ焼き風味天」や、練り物好きの人に向けてお作りした、7種類入った「蒲鉾屋さんの京おでん」を組み合わせて、ご自宅で過ごす皆様の事を想いお作りいたしました!--------------------------------ちょこっと練り天 × 2蒲鉾やさんの京おでん × 2国産ごぼうのぴり辛天 × 1たこ焼き風味天 × 1ちーず蒲鉾 × 1以上を2箱(ダブル)<<賞味期限>> 蒲鉾屋さんの京おでん 3週間 ちょこっと練り天セット 3週間 ちーず蒲鉾 14日間 ピリ辛ごぼう天・ たこ焼き風味天 7日間<<原材料>>ちーず蒲鉾・・・魚肉(たら、いとよりだい、はも)、チーズ、卵白、みりん、砂糖、食塩/加工デンプン(小麦由来)、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、乳化剤、炭酸塩(K,Ca)ちょこっと練り天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、紋甲イカ、紅しょうが、ごぼう(国産)、九条ネギ、なたね油、食塩、ぶどう糖、京七味(ごまを含む)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)たこ焼き風味天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、たこ、なたね油、ねぎ、紅しょうが、食塩、青さのり/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、たこ焼きソース(野菜、果物、糖類、醸造酢、その他)、ぶどう糖、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)国産ごぼうの七味ぴり辛天・・・魚肉(たら、いとよりだい)、ごぼう(国産)、なたね油、ぶどう糖、食塩、七味唐辛子(ごまを含む)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、甘味料(サッカリンNa)蒲鉾屋さんの京おでん・・・ゆで大根、うずら卵入りさつま揚げ、こんにゃく、ごぼう天、ウインナー天、たこ天、九条ネギ天、おでん汁のも素(水あめ、かつお削りぶし、みりん、食塩、かつおぶしエキス、昆布エキス)/調味料()アミノ酸等)、(一部に小麦・さば・大豆・卵を含む)
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    ありがとう!西陣でカンパイ今年最終レポート

    こんにちは!京かまぼこ大栄です。 京都は紅葉のシーズンです。 こちらは今月初旬に訪れた、京都の源光庵の写真。 迷いの窓、悟りの窓という、四角と丸の窓で有名なお寺で、今年3年ぶりにオープンされたので行って来ました。 観光客の方もたくさん見かけるようになり、コロナ前の様子へと戻りつつあります。 そんな中「西陣でカンパイ」も本年最終回。11月19日土曜日に開催いたしました。 ふきっさらしオープンエアで開催するには、そろそろ寒いです。(笑) この日もたくさんの人にお越しください

      • 明日16日、日曜。 御園橋のイベントに出店します。場所は、冷麺で有名な、さかいさんの すぐ左辺り 昨年も、ものすごい人手で大変な盛り上がりでした!! 当店も「ゆばチーズ天」はじめ、 出来立ての練り天、おでん等ご用意して、皆様のお越しをお待ちしております~🎵

        • 練り物いっぱい!蒲鉾やさんの京おでんの季節がやってきました(準備編)

          こんにちは京かまぼこ大栄です。 寒暖差が激しい今日このごろ、体調を崩しがちですね。季節はだんだんと秋へと移り変わり、秋といえばこのイベント! 当店のある聚楽第地区も運動会がありました! 僕も人生後半戦へとさしかかっている年齢なので、玉入れ一つも必死です! 今回は短縮だったのですが、町内のみなさんとも顔をあわせることができ、 久しぶりに良い汗を流しました。 さてさて、ひゅっと風も冷たく感じるようになり、そろそろあれの季節だなと思いおでんの仕込みをはじめました。 かまぼこ屋

          • 3年ぶりの西陣 「千両ケ辻」イベントに出店!

            令和4年9月23日、千両ケ辻(せんりょうがつじ)のイベントが3年ぶりに開催されました。 残念ながら不安定なお天気だったため、中止になったスケジュールもあるのですが、和文化を大切にする町・千両ヶ辻をテーマに、町家の特別公開、和文化に触れるワークショップや、クイズなどの楽しいイベントが行われ、色々なお店の出店がありました。 当店「京かまぼこ大栄」も出店させていただきました!このイベントに出店するのは今回始めてです。 この日のメニューは、京都らしいメニューをお出ししたいと思い

            あいにくの天気ですが、地元西陣のイベント「千両ヶ辻」に出店しております! こちらの町家では、14時から雅楽の演奏があります!雨でもお楽しみいただけますよ♪ https://kyokamaboko.com/events/events.html

            京の職人が作る「つぶ焼板かまぼこ」

            こんにちは京かまぼこ大栄です。 段々秋めいてきて、涼しくなりましたね。 さて、今日はつぶ焼きかまぼこのお話です。 かまぼこにもいろいろ種類があります。 例えば表面を美しく装飾し、焼き色をいれたつぶつぶの蒲鉾です。 こちらのかまぼこは、いつも通りにすり身を練って成型した後に、一つ一つ人の手でこの写真の道具を使って、つぶつぶした突起をつけていきます。 ちなみに、機械(ローラー)で一気に鹿の子模様をつけていく商品も当店にはあります。 かまぼこに模様をまっすぐにつけていくのはな

            明日 9月17日(土)15:00〜20:00 大好評の京都市後援イベント「西陣でカンパイ!」第4回開催!クラフトビールの「西陣麦酒」さんに加えて、佐々木酒造様の秋酒3種類飲み比べもございます! 会場:京かまぼこ大栄 本社工場駐車スペースにて開催!台風が来る前にお越しください!

            【活動レポート】8/20 第3回西陣でカンパイ(オリジナルソングできました!)

            こんにちは!京かまぼこ大栄です。 京都のお盆も送り火をもって過ぎ、8月20日土曜日、第三回西陣でカンパイ開催いたしました! こちらの写真は8月ぽい京都をイメージした かまぼこ屋さんの作るクリームソーダです。 あいにくの雨のお天気でしたので、ちょっとお客さん少な目でしたが、今回も新しいお客様の出会いがありました。 ご来店ありがとうございました! 今回はなんと「西陣でカンパイ!」オリジナルソングを山植さんに作っていただきました♪ ウクレレの軽快で心地よい音と共に口ずさみたく

            本日、8月20日(土)15:00〜20:00 雨天決行!屋根あり!オープンスペース! 「第3回西陣カンパイ!」開催します! 「西陣麦酒」のクラフトビール「京かまぼこ大栄」の揚げたて練り天をお楽しみ下さい。ジュースもあるので、夏休みのお子さんとご家族でぜひご一緒に来てください。

            京都の夏 大文字山の蒲鉾と焼印のおはなし

            こんにちは、京かまぼこ大栄です。 いやー毎日暑いですね。僕もヘトヘトになっています。 さてさて京都のお盆といえば、夏の夜空を彩る「京都五山送り火」ですね。 「京都五山送り火」は、お盆に午前祖様の精霊をお迎えし、そして8月16日の送り火の日に見送るというものです。 最初に東山に大の字が浮かび上がり、続いて、妙・法、船、左大文字、鳥居と続けて灯ります。送り火が終わるとお盆も終わり、夏も終わりに近づくなあと思います。(実際はまだまだ暑いのですが) コロナで2年連続、送り火は短

            【活動レポート】7/23 第2回西陣でカンパイ(佐々木酒造さん西陣麦酒さん)

            第2回西陣でカンパイおかげ様で大盛況でした! ありがとうございます。 このイベントは上京区西陣にある「京かまぼこ大栄」にて、西陣を盛り上げようと企画しております。 今回より、佐々木酒造さんも加わっていただき、益々パワーアップしました! さて、今回から本格的に参加型のイベントにしていきたいと思い、まずは原上京区長のご挨拶からスタート! 地域活性化、地域交流の呼び掛けをしていただきました。 事前に、原上京区長を表敬訪問し、事業趣旨などの説明をしておりまして、京都市の後援を頂戴

            西陣でカンパイ!京都市後援イベントになりました!

            前回、西陣麦酒さんと京かまぼこ大栄とでコラボした「西陣でカンパイ!」 おかげさんで大盛況でした。 次回弟2回は同じ西陣にある「佐々木酒造」さんも参加してくださることに。 佐々木酒造さんは、俳優の佐々木蔵之介さんのご実家でもあります。 「聚楽第」という京都のお酒が大変有名。 日本酒飲み比べなど、日本酒好きの方に喜んでいただける企画も 用意しております。 そして前回同様、西陣麦酒さんのおいしいクラフトビールもあります。 ビールも日本酒も楽しめるなんとも嬉しい企画です。 もち

            試行錯誤の「とうもろこし天」やっとできました!

            こんにちは。毎日暑いですね! 夏といえばトウモロコシ。今年も去年に引き続き、京かまぼこ大栄の夏の商品として「とうもろこし天」を作ることになりました。 今年も藤田農園さんの甘さ最上級のトウモロコシを使用することに。藤田農園さんは兵庫県加東市にある農園です。 こちらのトウモロコシがさっそく工場に届きました〜。 粒が大きくとっても甘い! 今が旬のトウモロコシは、さっとゆがいて使うことに。ふんだんに贅沢にたくさん生地に練り込んでいきます。 実際にはなかなかうまくトウモロコ

            水無月のかまぼこ(しんじょう) 八寸、椀種、お弁当に

            こんにちは、京かまぼこ大栄です。 京都では6月30日に半年の厄払いに、和菓子の「水無月」を食べます。 「水無月」には、半年の罪や汚れを祓ったり、残りの無病息災を願う意味があります。 当店ではこの時期に、かまぼこで水無月を作っております! (水無月しんじょう。小豆は甘くはありません。) もう今年も前半は終了を迎え、早くも後半戦。 今年は猛暑だということですから、水無月を食べて残りの無病息災を願うばかり。 こちらは、業務用としてお作りしております。 八寸、椀種、弁当の一品など

            かまぼことクラフトビール@西陣で乾杯!イベント報告

            京かまぼこ大栄にて、過日6月18日に行った「西陣で乾杯!」 西陣にある会社2社が地域を盛り上げようと企画したイベントです。 あまり告知出来てなかったんで、不安一杯でしたが、お陰様で沢山の方にご来店いただき、大いに盛り上がりました! 西陣麦酒さんは西陣のクラフトビール屋さん。発達障害や自閉症の人たちの生活や就労支援の場として運営されているブルワリーです。 ボトルもおしゃれでネーミングも素敵。 もちろんビールのお味も最高です。 当日はたくさんの方がクラフトビールとかまぼこを味

            6/18土@西陣 「ぎょうさん玉ねぎ天」西陣クラフトビールで乾杯

            京かまぼこ大栄の人気の「ぎょうさん玉ねぎ天」 前回その誕生ストーリーについて書きました。 こちらは、その名の通りぎょうさん玉ねぎが入った揚げかまぼこ! 当店では時期によって2種類の玉ねぎを使いわけています。 6月~12月は兵庫県多可町産を、1月~5月は淡路島の洲錦(しまにしき)を使っています。どちらも水分が多く甘みが強くて美味しいです。 玉ねぎが好き♡という人は、きっと気にいってもらえると思います。 歯ごたえを残すようにカットをし、食べたときに少しシャキっとした食感が自慢