主夫による主夫のための主夫カレー
いろいろとタスクが増えて来て、更新頻度が落ちてきました。
しかし、ここが粘りどころかとおもうので、がんばります。
くろがねクウヤです。m(__)m いつも遊びに来てくれて有難う。
最近はだいぶ兼業っぽくなってしまっていますが、それでも必死に主夫していますので（笑） 主夫らしく料理記事を書きます。
では！スタート！
北寄貝が豊富に獲れる北海道ならではなのかな？
ほっきカレーを作りました。
まず、ベースのたまねぎから。
お散歩途中に、有機JAS認定農家から直接買ってきた玉ねぎ。
農園主と栽培の話をあれこれ。トマト育成のコツ（秘密）を少しだけ話したら、おまけに有機トウモロコシ（激甘）をサービスしてくれました。
（生で齧ってもイイけどちゃんと蒸して食べました）
スーパーで地場アスパラのハネ品（B級品）を入手。
短めですが２０本程入って３００円
下まで可食部なので、予想以上にコスパがいい！！
食した感じから、露地ものかな？？香りがGOODでした。
メインの北寄貝。専用のフォークで貝を開き、下ごしらえします。
北海道は北寄貝が豊富なので、とっても利用しやすい。地の利ですね。
生ものを扱うと、まな板の熱湯消毒等が面倒なので、
わたしは牛乳パックを開いて、下に敷いて・・・終わったらゴミ箱へ。
紙リサイクルも大切な考え方ですが、まな板を熱湯消毒するのだって、水・エネルギーを消費するのです。地球に優しいのは・・・どっちなんだい？？
ワタを取り除き、可食部、ヒモを分類。
ほっきは事前に砂を吐かせても、吐ききらないので、水管なども綺麗に洗います。それでも、残る時は残りますが。ジャリってなったらごめんね～。
塩をかけて・・・もみもみもみ・・・
マッサージは得意です。ほっきだけに・・・気持ちいいカイ？
人参もB品を手に入れてきました。地場産のSサイズが２０本位入って３００円でした。有機ではないけど、鮮度は良かった。
煮込みます。
今回、カレールーはバーモント中辛+熟カレー中辛でした。
個人的には、ほっきが甘い素材なので、もっとスパイシーなルーを選ぶと良いかも、、と思います。ゴールデンとか、ジャワとか？
ここで気付くも・・・完成したカレーを撮り忘れるという（笑）
おいおい、自称写真家のくせにそんなんでいいのかｗｗｗ
あ、ちなみに料理は一眼使ってる余裕ないので（料理に必死）
安スマホでテキトーに撮ってます。
したがいまして、完成品はご想像にお任せします（爆）
もう、ここまでご覧頂ければ・・・味の方はご想像頂けるかと。
認定有機ＪＡＳの玉ねぎをベースに、北海道地場さんアスパラ、ニンジンを投入。捌くまで活きていた超絶鮮度の北寄貝。
玉ねぎの甘さ、北寄貝の濃いいいいいいい出汁。
地場アスパラの香りと地場ニンジンのコク。
お米も地場産。北海道ななつぼし。
これぞ究極の北海道主夫グルメ。
コストは・・・８皿分と考えて・・・１００円／皿 くらいでしょうか。
主夫としては、非常に有難いコスパ。かつ、面倒な貝の下ごしらえされクリアすれば、手間も時間もそれなり。
というわけで、今回はホッキカレーでした！！
中くらいの大きさの北寄貝を四つ使いましたが、出来れば６～７個投入した方が、ホッキの身の食べ応えがあっていいかな？と思いました！
今日も最後までご覧頂き有難う御座いました。
では！また！
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