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「そんなものは邪道だ」 新しいものは理解されにくく、否定されやすいものです。 コーヒーの…
飲食店をやっていると忙しい時間帯があります。 たとえば、お客さんの注文が同時に14人分入っ…
モノがあふれている時代。 にも関わらず毎年、新商品のコーヒー器具がリリースされます。 よ…
常連のお客様から、 「どうしてもコーヒーがおいしく淹れられない」 という相談を受けました…
「考えごとや読書と深煎りコーヒーは合う」 10年ぐらい前からぼんやりと思っていたことです。…
「ホットコーヒーをアイスで」 「アイスコーヒーをホットで」 今回は、ふつうに注文すること…
コーヒーを飲みたいとき。 甘いものを食べるとき。 コーヒーを飲みたいとき。 パンを食べるとき。 コーヒーを飲みたいとき。 カレーを食べるとき。 卒業式のセリフではない。 コーヒーは飲みたいときに飲めばいい。 組み合わせの記事を書いたけれど、好きなように合わせればいい。 ただ、こういうのは合うよね。というのは考えています。 今回は所属しているカナコさんのnoteサークルから得た気づき(ノンアルドリンクについての話題)と、これまでの自分自身の経験から考察してみ
コーヒーはホットでもアイスでもない温度帯が好きです。 ようするに「ぬるいコーヒー」。 と…
偶然の産物。 そんなコーヒーは意外と身近にあります。 ブレンドコーヒー。 2種類以上のコ…
「粉にして30秒で期限切れ。」 「3年は大丈夫。」 コーヒー業界のなかでも意見はさまざま。 …
「このケーキにはどのコーヒーが合いますか？」 組み合わせを考えることは、ペアリングとか…
テイクアウトコーヒーのストロー、必要ですか？ ※環境問題の話ではありません。 【ホット編…
テイクアウトコーヒーのフタ、必要ですか？ 結論から言うと「優先したいものによる」です。 …
今回は、「コーヒーのアロマとフレーバーをもっと楽しみましょう！」という話題です。 結論からいうと、「コーヒーをカップいっぱいにして飲むのではなく、あえて半分くらいにして飲み始める」とより楽しめます。 アロマとフレーバーは「香り」のことですが、あえて横文字にしたのには理由があります。 アロマ…鼻から入る香り フレーバー…鼻から抜ける香り そう、香りは2つの経路から感じるもの。 アロマを感じた後にフレーバーを感じることになります。 アロマはイメージがつきやすいと思うの
