![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/106530412/rectangle_large_type_2_60744139a8721c8cfb95a9ba243ae989.jpeg?width=1200)
チャイブ花のピンクビネガー
毎年この時期に仕込みます。ふんわりチャイブ香るビネガーはサラダはもちろん、私はオーブンでカリッと焼いたポテトに垂らして食べるのも好きです。
![](https://assets.st-note.com/img/1685078305284-LshlbMibBd.jpg?width=1200)
漬けて一晩置いたものがこちら。
![](https://assets.st-note.com/img/1685078109181-neGZnJp9jx.jpg?width=1200)
本当はお花を洗わずに使うのが理想だけど、虫やゴミが付いている事もあるので、手早くざっと洗ってキッチンタオルでしっかり水分を取る。
香りを出すのに軽く手でクラッシュしてから、瓶8分目位まで詰める。白ワインビネガーを温めて(沸騰させない)注ぐ。
数日から1週間位置いたら出来上がりです。花は取り出してコンポストへ。
保存瓶は蓋が金属でないものが適しています。金属の場合はラップなどを被せてから蓋を閉めるといいです♪
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?