冬は保存食を活用！濃厚トマトスープのレシピ
トマトスープは保存食を使うと美味しいヘルシーお財布にも優しい♪
つい食べ過ぎちゃう日々はもう少し続くので、
できるタイミングをみつけて意図的に、胃腸を
休ませる時間を作っています。
イレギュラーな食事が続くと体調を崩しがち…
そんな自分の傾向に気付いてからは、こまめに
リセットすると軌道修正しやすい。
シンプル素材で作る野菜スープはリセット食に
ぴったり！でも食事としての満足感はあきらめ
たくないな〜と思ってしまうのです。
最近作ったこのトマトスープは、先日外出先で
お腹ペコペコになり、立ち寄ったデリで買った
スープがとても美味しかったので、再現してみました♪
トマト水煮缶など、大体いつも家に常備している
食材・調味料で作れる手軽さが、このレシピの
お気に入りポイント。
トマトの旨みが詰まった濃厚スープは、
寒い冬の日にアツアツでいただきたいし
朝・昼・晩どのタイミングにでも食べたい♪
また加熱調理しスープにすることで、
夏野菜であるトマトでもカラダを冷やさず
食べらるし、トマトに含まれる栄養素も
効率よく摂れちゃいますよ〜！
それではレシピです♧
グルテンフリーやプラントベースの食生活を
している人にも食べてもらえます。
材料
目安：2-3人分
・トマト水煮缶 1つ（400g）
・水 200ml
・玉ねぎ 正味50g
・ドライトマトのオイル漬け 40g
・ニンニク ひとかけ（約7g）
・EVオリーブオイル 大さじ2杯
・バジル （ドライ）小さじ1杯
・バルサミコ酢 小さじ1杯
・自然塩 小さじ1/2杯
・きび砂糖 小さじ1/2杯
・オレガノ（ドライ）1/2杯
・ブラックペッパー 少々
・チリパウダー（お好みで！） 少々
☑︎バジル（ドライ）は、生バジルの葉3gへ置き換え刻んでから煮込んでもおいしいです。お好みでどうぞ！
手順
①
ニンニクは皮をむき包丁の腹で潰してからみじん切りする。玉ねぎは薄切りする。ドライトマトのオイルをきって、粗みじん切りする。
厚手の鍋にEVオリーブオイルを広げる。みじん切りニンニクを入れ中火にかける。香りがたってきたら、薄切り玉ねぎを加えて塩を振りかけよく混ぜる。焦がさないように絶えず混ぜ続けながら3分間加熱する。
②
鍋にトマトの水煮缶と水を加える。※ホールトマトの場合は粗くつぶす。最後にブレンダーで撹拌するので大体でOKです。
粗みじん切りドライトマト・バジル・バルサミコ酢・きび砂糖・オレガノ・ブラックペッパー・お好みでチリパウダーを加え、都度よく混ぜる。弱火にして蓋をし10分間煮る。
③
ブレンダーで撹拌しなめらかにする。味見をし必要に応じて塩加減を調整する（塩は分量外）。
アツアツを召し上がれ♪
トーストしたGF仕様バゲットを添える
濃厚なので、ちぎったパンを浸して食べるのが好きです！
美味しいものは心から楽しんでいただき
食べすぎたら早めにリセット！
バランスを心がけながら
絶好調でハッピーな年末年始を過ごしましょう✳︎
それでは、また！
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「ケの日の台所」から生まれる
日々の食事を大切に
マクロビオティックをゆるく取り入れた
グルテンフリー&プラントベース料理の
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