冷蔵庫なし、洗濯機なし、掃除機なし。電化製品をなるべく使わず自分の頭と手を使って工夫しながら生活を楽しんでいます。天然酵母パン、水耕栽培、野菜を干したり乾物を利用したり。便利にな…
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#味噌
ぎゃー!お味噌にカビがあ!
10月に仕込んだおからみそをチェックしたら!カビが!!
今まで何度もお味噌作りをしてきたけれど、カビたのは初めて。やっぱり、豆を煮て作るのと発酵の具合が大きく違うのかも。あとは、塩分をいつもより少なめにしたせいもあるのかな。
カビ部分を深めに削り取ってもう一度、混ぜ返す。
幸いなことに、表面だけだったらしい。少し食べてみたら、ちゃんとお味噌の味がしてきていた!!頑張れ、おから味噌!!!
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