生米からつくる『あさり缶のお粥』のレシピ (2021/05/24のおかゆ)

小さな缶に旨味がぎっしり。あさりの缶詰を使った主役級のおかゆができました。驚くほどの旨味、旨味、旨味。米粒の内側の内側まで、旨味。あさり缶の力に圧倒されました。

身も汁もまるごと使うのがポイントです。あとは本当にふつうにおかゆを炊くだけで、めちゃめちゃおいしいおかゆができます。

あさりには咳や痰、胸焼けなどを和らげてくれる働きがあるので、のどからきた風邪や、二日酔いでダウンした時にぴったりです。体調を崩した時に、こんなおいしいおかゆが食べられたら最高！心まで元気になれそうです。いざという時用にあさりの缶詰のストックを決めました。

汁までまるごと『あさり缶のお粥』のレシピ

調理時間：約１時間
目的：のどの不調、二日酔い、胃腸の養生

【 材料 】（２人前）

　▶︎ 生米　　　・・・1/2合
　▶︎ あさり缶　・・・１缶
　▶︎ 水　　　　・・・700ml
　▶︎ 塩　　　　・・・少々
お好みで
　▷ 糸唐辛子、ラー油など

＊今回はマルハニチロの「あさり水煮」を使用しました。

あさりの水煮缶は１缶300円くらいが相場のようです。

はごろも あさり 100g×3個 (2665)

買うときは「高っ！」と思ったけれど、二人分で、しかも主役級のおいしさと考えるとアリアリ。

【 作り方 】

①厚手の鍋に研いだ米、あさりの缶詰、水700mlを入れる。缶詰の汁も含めて700mlになるように調節をする。

②フタをせずに鍋を中火にかける。

③ふつふつと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。弱火に30分かける。

④さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。フタをして10分蒸らす。器に盛りつけたら、完成！

【 作り方 （詳細）】

①準備

厚手のお鍋に、研いだ米(1/2合)、あさりの缶詰、水700mlを入れます。

このとき、缶詰の汁も含めて700mlになるように調節をします。

フォークを使って身を取り出した後、はかりを使って計量しました。

②中火

用意ができたら、沸騰するまでフタをせずに中火にかけます。
アクは最後に膜になるので、この段階で取らなくても大丈夫です。

③弱火

お鍋の中がふつふつと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜます。

箸を渡してフタをして、弱火に30分かけます。

④仕上

さっとアクをすくい取ります。
目立つアクだけすくい取ればOKです。

塩( 少々 )で味をととのえます。
あさりの缶詰によって塩っけが異なるため、様子を見ながら調節をします。

フタをして10分蒸らします。

おかゆを器にもりつけたら、完成です！

すごい！あさりの香りが大爆発。あさりたちのキャンプファイヤー。

あさりの水煮缶を使ったお料理は、にんにくや生姜などと共に作るものが多いので、臭みが心配でした。全く問題なし、臭みゼロ、むしろいい香り〜…！

米粒にあさりの旨味が凝縮。

どこを食べてもおいしいです。

夫はラー油をかけていました。

たしかにラー油や糸唐辛子など、辛味がとてもよく合います。

S&B 菜館 糸切り唐辛子 3.8g×5個

白髪ネギ、小ねぎなどを合わせてもおいしいだろうな〜と思いました。

ああ、おいしゅうございました……！

あさり粥シリーズ

旨味の強いあさりと、旨味を吸うおかゆの相性は抜群です◎

こちらは「活あさり」を使ったあさり粥。

何と言ってもおいしい！殻からの栄養もいただくことができるのもうれしい！でも、なかなか手間がかかります。砂抜きしたり、思いつきではできないのがネック。

「冷凍あさり」を使ったあさり粥。

活あさりに比べたらと〜ってもラク！旨味の強さは缶のほうが強い印象です。汁がありますからね〜。

そんなわけで、「あさり缶」のメリットはラクで旨味が強いこと。

期限も３年ほどありますし、優秀食材だな〜と思いました◎

ストック、ストック。いい出会いでした。

今週のおかゆ

2021年第21週目（2021/05/24〜2021/05/30）のおかゆのテーマは『ストックができるものでつくる』。

いざという時に役に立つのは、いざという時に手に入るもので工夫する術。不意に体調を崩したとき、買い物に行けないときに作れるおかゆと出会う一週間にします！長期保存ができる乾物や缶詰が大活躍の予感です。

5月24日(月) 　汁までまるごと『あさり缶のお粥』
5月25日(火)
5月26日(水)
5月27日(木)
5月28日(金)
5月29日(土)
5月30日(日)

どんなおかゆに出会えるかたのしみです。
ごちそうさまでした！