生米からつくる「はと麦トマト粥」のレシピ
「ト、ト、トマト…？おかゆに…トマト？ないないないない！」と思う方もちょ〜っと待った！冷静に考えると、実はお米と酸味は非常に相性が良いのです……！
例えば酢飯。
例えば梅干し。
ね、お米×酸っぱいを合わせることは、ぜんぜん奇抜ではありません。だからトマト粥もおいしくって当然っちゃ、当然なのです。
今回の「はと麦トマト粥」はおいしさもさることながら、その美肌効果に期待大です。
まず、トマトの真っ赤な色素成分リコピンは、紫外線によって作られるメラニンを消し、コラーゲンを作る働きがあります。シミやシワを防ぐ効果、日焼け防止効果もあるのだとか。
そして、化粧水でもおなじみのはと麦は、解毒作用がすごい。（美容関連の情報に詳しい方は「ヨクイニン」の原料がはと麦だと聞くと「ああ！」となるかも？）肌の炎症を抑えたり、肌に栄養を届きやすくしてくれます。
トマトもはと麦も身体の熱を逃がしてくれる食材です。冷えがある時は避けた方が無難ですが、例えばむくみがある時、身体がどよ〜んともやもやしている日におすすめです。さっぱりとしたおかゆ、いいですよ◎
そそる、そそる！「はと麦トマト粥」
生米からつくるので、炊いたご飯のストックがなくても大丈夫。じっくり火を入れるため、ふっくらおいしいおかゆになります。完成まで50分〜１時間ほどかかりますが、多くの時間は放置ができるのでそれほど手間はかかりません。
記事の後半では写真とともに詳しい作り方をご説明いたします！
【 材料 】（２人前）
▶︎ 米 ・・・1/2合
▶︎ はと麦 ・・・大さじ２
▶︎ 中華だし ・・・小さじ１
▶︎ 水 ・・・750ml
▶︎ トマト ・・・１個
▶︎ 塩 ・・・小さじ1/2
お好みで
▷ パクチーなど
＊柔らかい甘いトマトよりも、固めの酸味のあるトマトがおすすめです
【 レシピ 】
①厚手の鍋によく研いだ米、はと麦、中華だし、水750mlを入れる。
②鍋を中火にかける。このときフタはしない。
この間にトマトの下ごしらえをする。トッピング用に２枚をスライスし、残りを角切りにしておく。
③鍋に白い泡がふつふつと立ったら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。
鍋にお箸を渡してフタをした状態で、弱火に30分かける。
タイマーが残り5分になったら、角切りにしたトマトをお鍋に入れる。
④塩で味をととのえ、鍋全体をゆっくりとまぜたら、火を止める。
フタをして10分蒸らす。器にもりつけたら、完成！
【 つくりかた （写真つき）】
ここからは写真とともに詳しい作り方を解説いたします！
①準備
水がにごらなくなるまで、お米(半合)をていねいに研ぎます。
横着者なのでいつもお鍋の中で研いでしまっています。
焦げ付きにくい厚手のお鍋に、生米、はと麦(大さじ２)、中華だし(小さじ１)、水750mlを入れます。
お鍋は土鍋、片手鍋、両手鍋など、フタつきのものならなんでもOKです！なるべく厚手のもののほうが焦げつきにくくておすすめです。
今回は、宮崎製作所ジオの片手鍋18cmを使用しました。
②中火
用意ができたら、お鍋を中火にかけます。このときフタはしません。
中火は、炎の先端がちょうど鍋底につくくらいの強さです。しっかりと鍋の中心と火の中心を合わせることで、焦げ付きや加熱のムラを防ぐことができます。
お鍋の様子を見守りながら、具材の下ごしらえを済ませます。
トマトをトッピング用に２枚をスライスし、残りを角切りにしておきます。
③弱火
お鍋がポコポコとし始めたら、おたまで混ぜます。
鍋底に米粒が張りついているので、おたまではがすようにそ〜っとていねいに混ぜます。
吹きこぼれを防止するためにフタに菜箸をはさんだ状態で、30分間弱火にかけます。
写真のようにお箸をはさんでおけば吹きこぼれることはないので、目を離して大丈夫です。忘れないようにタイマーをセットしておきましょう。
タイマーが残り5分になったら、角切りにしたトマトをお鍋に入れます。
おかゆに粘り気が出すぎてしまうので、具は混ぜこまずに、上にちょこんとのせる感じにします。
こんな感じです。具材を入れたあとは、先ほどと同様にフタをします。
④仕上
30分弱火にかけたら、お塩（小さじ1/2程度）を入れて全体を混ぜて、火を止めます。
全体の水分が均一になるようにゆっくり混ぜます。
10分間、フタをして蒸らします。
しっかり蒸らし時間を確保することで、ふっくらとしたおかゆに仕上がります。
蒸らしが完了したら、スライスしたトマトとともに器に盛りつけて完成です！
わあ〜！元気色！トマトの赤が眩しいです。
今回はパクチーも添えてみました。香りもGOOD。
下ゆでも浸しもしていないはと麦ですが、ちゃんと柔らかくなっています◎
はと麦は食感的にはもち麦のようなプチプチ系ではなく、お豆とお米の間と言う感じ。
穀物感の風味が加わって、風味がとても豊かです。おいし〜い！
上に乗せたスライストマトは酸味があって、しゃっきり。火を通した角切りトマトはとろ〜り甘い。
トマトの特徴のいいとこ取りができるおかゆでした。
はと麦とお米のシンプルなおかゆもおすすめです◎
納豆や梅干し、オクラを添えてさっぱり系に。
はと麦を入れることで香ばしさが高まるので、白粥だと強引な気がする添え物とも、スッと馴染みます。
腹持ちもよく、ダイエットにもおすすめです。
ぜひ、おためしくださいね。
今日も長〜いレシピを読んでくださってありがとうございました。
明日もおいしいおかゆを作ります。ごちそうさまでした！
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