経営成功の秘訣は『ファン作り』①
みなさんこんにちは、土井啓史です。
以前、自身の飲食店が出店一年でミシュランを獲得するという快挙を成し遂げた経営者仲間が、自身の出店秘話を描いた書籍を出版しました。
彼のお店は、東京都内の主要都市、メインストリートから少し外れた場所に居を構えます。私もたまに立ち寄りますが、比較的静かな通りのなかで、彼のお店にだけ行列ができてる、という光景も珍しくなく、繁盛店であることが一目で分かります。
彼とは仲が良く、色々と仕事の話をすることもよくあるのですが、お店も本の売り上げも現在