2022年10月の記事一覧
秋田県男鹿産鮭を味わいつくす～地元の鮭からイクラ、身はホイル焼き、のちにハラス飯～
秋田県は男鹿半島の定置網に入ったメスの鮭です。
どうも、最近、全国的に鮭が不漁のようです。
この季節、イクラを持った鮭は高値で取引されますが、だんだんと庶民の手が届かないものになっていくのでしょうか。
１．なんといっても新鮮そのもの。一匹鮭を長男がさばく。中二の長男は、包丁が趣味。幼い頃から魚をさばくことを遊びにしてきた彼は久しぶりの鮭に喜んでいました。
２．立派な生筋子が出現。開腹したと
