じゅわーっと口に広がるこんがりの焼きナスサラダ（2020/10/13）

2020年10月13日 18:55

朝晩涼しくなって来ましたね。
こんがりと香ばしい野菜を使いたくなります。

今日の主役！

うつわ使いが美しく、時折現れる焼き野菜に目を引かれていた、Chika@yoschika3 さんのサラダ。

写真を通して香ばしい匂いが漂ってくるのです。
焼きのインスピレーションをいただいて作ってみました。

焼き始めは油ハネに少しビビりながらも、徐々にしなっとしてきます。
焼き目がつくと目が奪われますね。

イメージはナスの煮浸しです、そこで味付けはめんつゆに。
レタスとトマトが生野菜っぷりを発揮してくれていて、焼いたナスとのアンマッチが楽しい味わいでした。

お隣では本家のナスの煮浸しを作っておりました。
あとでゆっくり食べましょ。

材料たち

食材：ナス・レタス・トマト
調味料：サラダ油・ごま油・めんつゆ・ごま

・レタス：小さめの一口サイズにちぎる
・トマト：小さめにカット（ミニトマトなら1/8）
・レタス・トマトをお皿に盛っておく。トマトは中央に寄せる

・ナス：細切り

・サラダ油を敷いたフライパンで焦げ目つく程度に焼く
　（油多めでしなっとさせてOK）

・トマトの上にナスを乗せる
　　（ナスが熱いうちならトマトが少しふやけます、お好みで）

・ごま油を気持ち少なめにひと回し
・めんつゆをひと回し
・ごまをふりかける

ナスと油の相性ってとんでもないですね…。しみじみと。
ごちそうさまでした。

今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。

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