【解説編】BEASTARSの〜トマトと大豆のカレー〜
今回の企画は #YOASOBI さんの
怪物のPVでも話題になった
【BEASTARS】の漫画の中で
出てくるカレーの再現です！
個人的にBEASTARSの絵のタッチが
とっても好きで
PVから知りましたが
とっても好きな漫画です！
そんな作中のトマトと大豆のカレーを
再現しましたので
是非真似してみてください！
材料 4〜5人前
玉ねぎ 2個
茹で大豆 300ｇ
ニンニクチューブ 少々
しょうがチューブ 少々
サラダ油 50ｇ
スパイス
カレー粉 5ｇ
ガラムマサラ 5ｇ
ローリエ 3枚
塩 胡椒 適量
トマトホール缶 1缶
トマト 2個
水 200〜300cc
サラダ油 40ｇ
薄力粉 30ｇ
作り方
1.玉ねぎはみじん切りに
トマトホール缶はよく潰し
トマトも角切りにして合わせておく
茹で大豆も軽く手で潰しておく
ポイント①
【茹で大豆は潰しきらない！】
茹で大豆は潰しきらないように
半分くらいは元の大豆が残るイメージで
潰していきます。
ルーに溶け込む大豆と
食感で残る大豆とがあると
食べる時にアクセントとなります！
2.フライパンにちょっと多めの
サラダ油を引いてローリエの葉っぱを入れて
弱火で香りを移します。
ローリエの葉が色が少し変わってきたら
玉ねぎを加えしんなりしてきたら
ニンニク しょうがを加え炒めていきます。
ポイント②
【サラダ油にローリエの香りを移す！】
カレー作りの基本として
ホールスパイスは油に香り移しの
〜テンパリング〜という作業をします。
焦がさないように弱火でゆっくり香りを
移しましょう。
3.玉ねぎが少し色付いてきたら
大豆を加え炒めていきます。
大豆の水分が無くなり
元の玉ねぎだけの時のとろみくらいになったら
カレー粉 ガラムマサラ 塩コショウを加えます。
4.スパイスを加えてから全体を軽く炒めたら
トマトと水分を全て加えて
少しとろみがついてくるまで
煮詰めていきます。
5.ルーを作ります。
別のフライパンにサラダ油を引き
火にかけながら小麦粉を振るい入れ
炒めていきます。
そこへ4までに完成したカレーを
少しづつ加え溶きのばしていくイメージで
1/3程を加えて状態が均一になったら
大きいカレーのフライパンに戻して
全体が均一になるように
火にかけながらよく混ぜます。
完成！
いかがでしたでしょうか？
カレー粉から作る
オリジナルカレーは実は2回目となります！
コツさえつかめれば
市販のカレールーも美味しいですが
スッキリとした味わいになる
自家製スパイスカレーもオススメです！
真似してみたよ！
って方は是非ご連絡お待ちしております！
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